🍛 دال تشاول (عدس مع أرز)
دال تشاول هو الثنائي اليومي من عدس الدال الأصفر وأرز البسمتي المطهو. يُطهى العدس مع الكركم حتى يلين، ثم يُضاف إليه تشويح من الكمون والثوم والبصل المقلي في السمن. طبق معتدل النكهة وطري ومريح، يؤكل في البيوت في أنحاء جنوب آسيا، غالباً مع المخلل أو السلطة أو طبق خضار بسيط.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ عدس أصفر (تور أو مونغ دال) مغسول
- 300 غ أرز بسمتي مغسول
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون حَبّ
- 3 فصوص ثوم مقطّعة شرائح
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- ملح
- كزبرة مفرومة للتقديم
طريقة التحضير
- اطهُ العدس مع الكركم و900 مل ماء 25–30 دقيقة حتى يلين، ثم اخفقه قليلاً وتبّله بالملح.
- اطهُ الأرز في 600 مل ماء مملح مغطى على نار هادئة 12–15 دقيقة، واتركه 5 دقائق.
- سخّن السمن واقلِ الكمون 20 ثانية، ثم أضف البصل والثوم واطهها حتى تتحمّر.
- اسكب التشويح فوق العدس، ورشّ الكزبرة وقدّمه فوق الأرز.
كيف تجعله أخف
- تكفي ملعقة صغيرة من السمن في التشويح لحمل النكهة.
- ضع كمية أكبر من العدس وأقل من الأرز في الطبق.
- أضف سلطة خيار وطماطم وبصل إلى جانب الطبق.
التاريخ
العدس والأرز من الأطعمة الأساسية في شبه القارة الهندية منذ قرون طويلة، ويُعد الدال تشاول اليوم من أكثر الوجبات المنزلية شيوعاً في الهند وباكستان ونيبال.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دال تشاول (عدس مع أرز) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →