🍲 Παλάκ νταλ (κάρι φακής με σπανάκι)

Name: Παλάκ νταλ (κάρι φακής με σπανάκι)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία
Ingredients: 200 γρ. κίτρινες φακές (τουρ ή μουνγκ νταλ); 200 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια; 1 κ.γ. σπόροι κύμινου; 2 ξερές κόκκινες καυτερές πιπεριές; 1 κ.σ. γκι; ½ κ.γ. κουρκουμάς; 1 κ.γ. αλάτι; 800 ml νερό

Προέλευση: Ινδία

285kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

95kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

33 γρ.Υδατάνθρακες11 γρ. / 100 γρ.

Το παλάκ νταλ είναι καθημερινό πιάτο της βόρειας Ινδίας με φακές σιγοβρασμένες μέχρι να γίνουν μαλακές και κρεμώδεις και έπειτα μαγειρεμένες με ψιλοκομμένο σπανάκι. Ολοκληρώνεται με τάρκα, ένα τσιτσιριστό τσιγάρισμα από γκι, σπόρους κύμινου, σκόρδο και ξερή καυτερή πιπεριά που ρίχνεται από πάνω. Το αποτέλεσμα είναι γήινο, πράσινο και ήπια αρωματισμένο, και τρώγεται με ρύζι ή πίτα ως παρηγορητικό κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: βούτυρο γκι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο γκι

Όχι κέτο11 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

σπανάκιφακέςσκόρδοκύμινοβούτυρο γκικαυτερή πιπεριά

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

200 γρ. κίτρινες φακές (τουρ ή μουνγκ νταλ)
200 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
1 κ.γ. σπόροι κύμινου
2 ξερές κόκκινες καυτερές πιπεριές
1 κ.σ. γκι
½ κ.γ. κουρκουμάς
1 κ.γ. αλάτι
800 ml νερό

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε τις φακές και σιγοβράστε τες στο νερό με τον κουρκουμά για 25–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν· χτυπήστε τες ελαφρά με σύρμα.
Ανακατέψτε το σπανάκι και το αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
Ζεστάνετε το γκι σε μικρό τηγάνι, προσθέστε τους σπόρους κύμινου και αφήστε τους να τσιτσιρίσουν.
Προσθέστε το σκόρδο και τις ξερές καυτερές πιπεριές και τσιγαρίστε μέχρι να χρυσίσει το σκόρδο.
Ρίξτε το τσιγάρισμα πάνω από το νταλ και σερβίρετε ζεστό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το γκι είναι συμπυκνωμένο λίπος: 1 κ.σ. ≈ 120 kcal, οπότε μία κουταλιά για όλη την κατσαρόλα αρκεί.
Προσθέστε περισσότερο σπανάκι για μεγαλύτερο μπολ με λίγες επιπλέον θερμίδες.
Οι φακές χορταίνουν· συνδυάστε τες με μια μέτρια μερίδα ρυζιού για να μείνετε στον στόχο σας.

Ιστορία

Το νταλ, σε πολλές μορφές, είναι μία από τις βασικές τροφές της ινδικής υποηπείρου, και η προσθήκη πράσινων φυλλωδών όπως το σπανάκι είναι συνηθισμένη σπιτική παραλλαγή που συναντάται σήμερα σε κουζίνες σε όλη την Ινδία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Παλάκ νταλ (κάρι φακής με σπανάκι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →