🍚 Πουλάο λαχανικών

Name: Πουλάο λαχανικών
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία · Νότια Ασία
Ingredients: 300 γρ. ρύζι μπασμάτι; 1 καρότο, σε κυβάκια; 100 γρ. αρακάς; 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες; 1 1/2 κ.σ. γκι; Ολόκληρα μπαχαρικά: 1 κ.γ. σπόροι κύμινου, 4 γαρίφαλα, 3 λοβοί κάρδαμου, 1 ξυλάκι κανέλας, 1 φύλλο δάφνης; 1 κ.γ. αλάτι; 600 ml νερό

Προέλευση: Ινδία · Νότια Ασία

362kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

145kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

62 γρ.Υδατάνθρακες25 γρ. / 100 γρ.

Το πουλάο λαχανικών είναι πιάτο ρυζιού σε μία κατσαρόλα, όπου το ρύζι μπασμάτι μαγειρεύεται με καρότα, αρακά και κρεμμύδι σε γκι αρωματισμένο με ολόκληρα μπαχαρικά, όπως κύμινο, γαρίφαλο, κάρδαμο, κανέλα και δάφνη. Οι κόκκοι βγαίνουν αφράτοι και σπυρωτοί, απαλά αρωματικοί και όχι καυτεροί. Σερβίρεται ως συνοδευτικό με κάρι και νταλ ή σκέτο με ράιτα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: βούτυρο γκι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο γκι

Όχι κέτο25 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ρύζι μπασμάτικαρότοαρακάςκρεμμύδιβούτυρο γκιολόκληρα μπαχαρικά

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ρύζι μπασμάτι
1 καρότο, σε κυβάκια
100 γρ. αρακάς
1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
1 1/2 κ.σ. γκι
Ολόκληρα μπαχαρικά: 1 κ.γ. σπόροι κύμινου, 4 γαρίφαλα, 3 λοβοί κάρδαμου, 1 ξυλάκι κανέλας, 1 φύλλο δάφνης
1 κ.γ. αλάτι
600 ml νερό

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι και μουλιάστε το για 20 λεπτά· σουρώστε.
Ζεστάνετε το γκι, τσιγαρίστε τα ολόκληρα μπαχαρικά για 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε το καρότο και τον αρακά και ανακατέψτε για 2 λεπτά.
Προσθέστε το ρύζι, το αλάτι και το νερό· αφήστε να πάρει βράση.
Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 12–15 λεπτά, αφήστε να ξεκουραστεί 5 λεπτά και αφρατέψτε με πιρούνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μετρήστε το γκι — 1 κ.σ. γκι ≈ 120 kcal.
Διπλασιάστε τα λαχανικά και μειώστε το ρύζι για περισσότερο όγκο ανά θερμίδα.
Συνδυάστε με νταλ ή κάρι λαχανικών αντί για κρεμώδη πιάτα.

Ιστορία

Το πουλάο ανήκει στην οικογένεια των πιλαφιών που συναντώνται από την Κεντρική Ασία ως τη Μέση Ανατολή και τη Νότια Ασία· στην Ινδία είναι καθημερινό πιάτο ρυζιού, πιο απλό και γρήγορο από το μπιριάνι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Πουλάο λαχανικών και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →