🌯 Ντονέρ ντουρούμ
Το ντονέρ ντουρούμ είναι τύλιγμα από λεπτή πίτα λαβάς, τυλιγμένη σφιχτά γύρω από ντονέρ αρνιού και μοσχαριού κομμένο από τη σούβλα, φρέσκια σαλάτα και δροσερή σάλτσα γιαουρτιού. Το κρέας είναι τραγανό στις άκρες και ζουμερό μέσα, η πίτα μαλακή και ελαφρώς καψαλισμένη, και η σάλτσα γιαουρτιού ισορροπεί τα μπαχαρικά. Είναι φαγητό δρόμου που τρώγεται με το χέρι, συχνά τυλιγμένο σε χαρτί, στο πόδι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. αρνί και 300 γρ. μοσχάρι, σε πολύ λεπτές φέτες
- 1 κρεμμύδι, τριμμένο, για τη μαρινάδα
- Από 1 κ.γ. κύμινο, πάπρικα και μαύρο πιπέρι, αλάτι
- 4 πίτες λαβάς
- 1 μικρό μαρούλι, ψιλοκομμένο, 2 ντομάτες και 1 αγγούρι, σε φέτες
- 200 γρ. γιαούρτι με 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο και ξερό δυόσμο
Εκτέλεση
- Μαρινάρετε το κρέας με το τριμμένο κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Ψήστε το κρέας σε δόσεις σε πολύ καυτό στεγνό τηγάνι ή στη σχάρα, μέχρι να ροδίσει και να τραγανίσει στις άκρες.
- Ζεστάνετε για λίγο τις πίτες λαβάς σε στεγνό τηγάνι.
- Απλώστε κρέας και σαλάτα κατά μήκος κάθε πίτας, ρίξτε από πάνω τη σάλτσα γιαουρτιού, γυρίστε τις πλευρές προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ζητήστε περισσότερη σαλάτα και λιγότερο κρέας ή διαλέξτε μικρότερο τύλιγμα.
- Τα πιο άπαχα κομμάτια μοσχαριού μειώνουν αισθητά το λίπος σε σύγκριση με το λιπαρό αρνί.
- Παραλείψτε τις πατάτες στο πλάι — το ντουρούμ με σαλάτα είναι ήδη πλήρες γεύμα.
Ιστορία
Ντουρούμ σημαίνει «ρολό» στα τουρκικά, και το τύλιγμα του ντονέρ σε λεπτή πίτα είναι συνηθισμένος τρόπος σερβιρίσματος στην Τουρκία. Η μορφή αυτή έγινε επίσης βασική επιλογή στα μαγαζιά ντονέρ στη Γερμανία και σε όλη την Ευρώπη, ως εναλλακτική στο ντονέρ σε ψωμί.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ντονέρ ντουρούμ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →