🌯 Дёнер-дюрюм

Name: Дёнер-дюрюм
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Турция · Анатолия
Ingredients: 300 г баранины и 300 г говядины, нарезанных очень тонко; 1 луковица, натёртая, для маринада; По 1 ч. л. кумина, паприки и чёрного перца, соль; 4 лаваша; 1 небольшой салат, нашинкованный, 2 помидора и 1 огурец, нарезанные; 200 г натурального йогурта с 1 натёртым зубчиком чеснока и сушёной мятой

Откуда: Турция · Анатолия

630ккал

на порцию · 300 г

210ккал

на 100 г

36 гБелки12 г / 100 г

27 гЖиры9 г / 100 г

60 гУглеводы20 г / 100 г

Дёнер-дюрюм — ролл из тонкого лаваша, плотно свёрнутого вокруг нарезанного с вертела бараньего и говяжьего дёнера, свежего салата и прохладного йогуртового соуса. Мясо хрустит по краям и сочно внутри, хлеб мягкий и слегка поджаренный, а йогуртовый соус уравновешивает специи. Это уличная еда в руке, часто завёрнутая в бумагу и съедаемая на ходу.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: ягнёнок, говядина

Не веганскоеиз-за: ягнёнок, говядина, йогуртовый соус

С глютеномиз-за: лаваш

С молочнымиз-за: йогуртовый соус

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

ягнёнокговядиналавашсалатйогуртовый соус

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

300 г баранины и 300 г говядины, нарезанных очень тонко
1 луковица, натёртая, для маринада
По 1 ч. л. кумина, паприки и чёрного перца, соль
4 лаваша
1 небольшой салат, нашинкованный, 2 помидора и 1 огурец, нарезанные
200 г натурального йогурта с 1 натёртым зубчиком чеснока и сушёной мятой

Приготовление

Замаринуйте мясо с натёртым луком, специями и солью не менее чем на 1 час.
Готовьте мясо порциями на очень горячей сухой сковороде или на гриле до румяности и хрусткости по краям.
Слегка подогрейте лаваш на сухой сковороде.
Выложите мясо и салат вдоль каждого лаваша, полейте йогуртовым соусом, подогните стороны и плотно сверните.

Как сделать легче

Просите больше салата и меньше мяса или выбирайте ролл поменьше.
Постные части говядины заметно снижают жирность по сравнению с жирной бараниной.
Откажитесь от гарнира из картофеля фри — дюрюм с салатом уже полноценная еда.

История

Дюрюм по-турецки означает «рулет», и заворачивание мяса дёнера в тонкую лепёшку — обычный способ его подачи в Турции. Этот формат также стал основой дёнерных в Германии и по всей Европе как альтернатива дёнеру в хлебе.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает дёнер-дюрюм и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store