🍖 Ινεγκιόλ κιοφτέ
Οι κιοφτέδες Ινεγκιόλ είναι μικρά μπιφτεκάκια σε σχήμα δαχτύλου από μοσχάρι και αρνί με τριμμένο κρεμμύδι και μια πρέζα σόδα, που τους δίνει ελαφριά, ελαστική υφή. Δεν έχουν σκόρδο και ελάχιστα καρυκεύματα, ώστε να προέχει η γεύση του κρέατος. Ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται με πιγιάζ, ψητές πιπεριές και φρέσκο κρεμμύδι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 200 γρ. αρνίσιος κιμάς
- 1 κρεμμύδι, τριμμένο και στυμμένο
- 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζυμώστε τον μοσχαρίσιο και τον αρνίσιο κιμά, το στυμμένο κρεμμύδι, τη σόδα και το αλάτι για 5 λεπτά.
- Σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.
- Πλάστε μικρά ορθογώνια μπιφτεκάκια πάχους περίπου 1,5 εκ.
- Ψήστε σε δυνατή φωτιά 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μια μερίδα 200 γρ. είναι υπεραρκετή — σερβίρετέ τη με ψητές πιπεριές και ντομάτες.
- Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχάρι για το μεγαλύτερο μέρος του μείγματος για λιγότερο λίπος.
- Προτιμήστε πιγιάζ ή σαλάτα ως συνοδευτικό αντί για πατάτες τηγανητές.
Ιστορία
Το στιλ πήρε το όνομά του από το Ινεγκιόλ, μια πόλη του νομού της Προύσας, όπου τα μαγαζιά με κιοφτέδες το έκαναν τοπική σπεσιαλιτέ· συχνά συνδέεται με μάγειρες που ήρθαν από τα Βαλκάνια, αν και οι αφηγήσεις διαφέρουν.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ινεγκιόλ κιοφτέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →