🥔 Ντράνικι (τηγανίτες πατάτας)

Name: Ντράνικι (τηγανίτες πατάτας)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Λευκορωσία · Ανατολική Ευρώπη
Ingredients: 1 κιλό πατάτες; 1 κρεμμύδι; 1 αυγό; 2 κ.σ. αλεύρι; Αλάτι και μαύρο πιπέρι; 4 κ.σ. φυτικό λάδι για τηγάνισμα; 150 γρ. ξινή κρέμα για σερβίρισμα

Προέλευση: Λευκορωσία · Ανατολική Ευρώπη

370kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

185kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Τα ντράνικι είναι λευκορωσικές τηγανίτες πατάτας από ψιλοτριμμένη ωμή πατάτα ανακατεμένη με κρεμμύδι, λίγο αυγό και αλεύρι, που τηγανίζονται μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Μέσα μένουν μαλακές και τρυφερές. Τρώγονται ζεστές, κατευθείαν από το τηγάνι, με μια γενναία κουταλιά ξινή κρέμα, για πρωινό, ως συνοδευτικό ή ως αυτοτελές γεύμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: αυγό, ξινή κρέμα

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ξινή κρέμα

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πατάτακρεμμύδιαυγόαλεύριξινή κρέμα

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

1 κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι
1 αυγό
2 κ.σ. αλεύρι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
4 κ.σ. φυτικό λάδι για τηγάνισμα
150 γρ. ξινή κρέμα για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεφλουδίστε και τρίψτε ψιλά τις πατάτες και το κρεμμύδι και στύψτε τα για να φύγουν τα περιττά υγρά.
Ανακατέψτε μέσα το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι και ρίξτε κουταλιές από το μείγμα, πατώντας τες ελαφρά.
Τηγανίστε 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
Σερβίρετε ζεστές με την ξινή κρέμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αλείψτε το τηγάνι με λάδι ή ψήστε τις τηγανίτες σε στρωμένο ταψί αντί να τις τηγανίσετε.
Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα light και περιοριστείτε σε 1–2 κ.σ.: 1 κ.σ. πλήρης ξινή κρέμα ≈ 30 kcal.
Σερβίρετε 2–3 ντράνικι με μια μεγάλη σαλάτα αντί για γεμάτο πιάτο.

Ιστορία

Τα ντράνικι θεωρούνται εθνικό φαγητό της Λευκορωσίας, όπου η πατάτα έγινε βασική τροφή τον 19ο αιώνα. Παρόμοιες τηγανίτες από τριμμένη πατάτα τρώγονται σε όλη την Ανατολική και Κεντρική Ευρώπη, γνωστές ως deruny στην Ουκρανία και placki ziemniaczane στην Πολωνία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ντράνικι (τηγανίτες πατάτας) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →