🥔 Πλάτσκι ζιεμνιατσάνε (πολωνικές τηγανίτες πατάτας)

Name: Πλάτσκι ζιεμνιατσάνε (πολωνικές τηγανίτες πατάτας)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Πολωνία
Ingredients: 1 κιλό αμυλώδεις πατάτες, καθαρισμένες; 1 κρεμμύδι; 1 αυγό; 3 κ.σ. αλεύρι σίτου; 1 κ.γ. αλάτι, μαύρο πιπέρι; Φυτικό λάδι για τηγάνισμα; 150 γρ. ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

Προέλευση: Πολωνία

450kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

52 γρ.Υδατάνθρακες21 γρ. / 100 γρ.

Τα placki ziemniaczane είναι πολωνικές τηγανίτες πατάτας από ψιλοτριμμένη ωμή πατάτα και κρεμμύδι, δεμένες με αυγό και λίγο αλεύρι, που τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Είναι τραγανές στις άκρες και μαλακές μέσα, και παραδοσιακά σερβίρονται ζεστές με μια κουταλιά ξινή κρέμα, ή μερικές φορές με ζάχαρη.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: αυγό, ξινή κρέμα

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ξινή κρέμα

Όχι κέτο21 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πατάτακρεμμύδιαυγόαλεύριξινή κρέμα

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

1 κιλό αμυλώδεις πατάτες, καθαρισμένες
1 κρεμμύδι
1 αυγό
3 κ.σ. αλεύρι σίτου
1 κ.γ. αλάτι, μαύρο πιπέρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
150 γρ. ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Τρίψτε ψιλά τις πατάτες και το κρεμμύδι και στύψτε τα περιττά υγρά σε σουρωτήρι.
Ανακατέψτε με το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Ζεστάνετε λίγο λάδι και τηγανίστε κουταλιές από το μείγμα, πατημένες, για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Στραγγίξτε σε χαρτί και σερβίρετε ζεστές με ξινή κρέμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Τηγανίστε με ελάχιστο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι ή ψήστε σε ταψί με λαδόκολλα στους 220 °C.
Χρησιμοποιήστε ελαφριά ξινή κρέμα και μετρήστε τη — μια κουταλιά, όχι μια γεμάτη κουταλιά.
Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα και περιοριστείτε σε 3–4 τηγανίτες.

Ιστορία

Οι τηγανίτες από τριμμένη πατάτα διαδόθηκαν στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη καθώς η πατάτα έγινε βασική καλλιέργεια, και στην Πολωνία είναι κλασικό πιάτο του σπιτιού και των bar mleczny. Στενοί συγγενείς τους είναι τα λευκορωσικά ντράνικι και τα γερμανικά Kartoffelpuffer.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πλάτσκι ζιεμνιατσάνε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →