🥔 Καρτόφελπουφερ (τηγανίτες πατάτας)

Name: Καρτόφελπουφερ (τηγανίτες πατάτας)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Γερμανία
Ingredients: 1 κιλό αλευρώδεις πατάτες; 1 κρεμμύδι; 2 αυγά; 3 κ.σ. αλεύρι; Αλάτι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο; 4 κ.σ. λάδι για τηγάνισμα; Πουρές μήλου και ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

Προέλευση: Γερμανία

370kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

185kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Τα καρτόφελπουφερ είναι γερμανικές τηγανίτες πατάτας από τριμμένη ωμή πατάτα και κρεμμύδι δεμένα με αυγό και λίγο αλεύρι, που τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες στις άκρες. Είναι τραγανές απ' έξω και μαλακές μέσα και σερβίρονται με πουρέ μήλου, ξινή κρέμα ή και τα δύο. Είναι αγαπημένες στις χριστουγεννιάτικες αγορές και στα πανηγύρια, αλλά και στο σπίτι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: αυγό, ξινή κρέμα

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: ξινή κρέμα

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πατάτακρεμμύδιαυγόαλεύριξινή κρέμαπουρές μήλου

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

1 κιλό αλευρώδεις πατάτες
1 κρεμμύδι
2 αυγά
3 κ.σ. αλεύρι
Αλάτι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο
4 κ.σ. λάδι για τηγάνισμα
Πουρές μήλου και ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Τρίψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι και στύψτε τα σε πανί για να βγει όσο περισσότερο υγρό γίνεται.
Ανακατέψτε με τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
Ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι, ρίξτε κουταλιές από το μείγμα και πατήστε τες.
Τηγανίστε 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές· στραγγίξτε σε χαρτί.
Σερβίρετε ζεστές με πουρέ μήλου και ξινή κρέμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι και 1 κ.σ. λάδι ανά τηγανιά· 1 κ.σ. λάδι έχει περίπου 120 kcal.
Διαλέξτε πουρέ μήλου χωρίς ζάχαρη και ένα κουταλάκι ξινή κρέμα.
Φτιάξτε τες λεπτές και λιγότερες και προσθέστε μια πράσινη σαλάτα στο πλάι.

Ιστορία

Οι τηγανίτες πατάτας έγιναν συνηθισμένες στις γερμανόφωνες χώρες αφού η πατάτα διαδόθηκε ως βασική καλλιέργεια τον 18ο και 19ο αιώνα. Έχουν πολλά τοπικά ονόματα, όπως Reibekuchen στη Ρηνανία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καρτόφελπουφερ (τηγανίτες πατάτας) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →