🥔 Draniki (frittelle di patate)

Name: Draniki (frittelle di patate)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Bielorussia · Europa orientale
Ingredients: 1 kg di patate; 1 cipolla; 1 uovo; 2 cucchiai di farina; Sale e pepe nero; 4 cucchiai di olio vegetale per friggere; 150 g di panna acida per servire

Origine: Bielorussia · Europa orientale

370kcal

a porzione · 200 g

185kcal

per 100 g

8 gProteine4 g / 100 g

20 gGrassi10 g / 100 g

40 gCarboidrati20 g / 100 g

I draniki sono frittelle di patate bielorusse fatte con patate crude grattugiate finemente, mescolate con cipolla, un po' d'uovo e farina, poi fritte finché i bordi sono croccanti e dorati. All'interno restano morbide e tenere. Si mangiano calde, appena tolte dalla padella, con un'abbondante cucchiaiata di panna acida, a colazione, come contorno o come pasto a sé.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo, panna acida

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: panna acida

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

patatacipollauovofarinapanna acida

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

1 kg di patate
1 cipolla
1 uovo
2 cucchiai di farina
Sale e pepe nero
4 cucchiai di olio vegetale per friggere
150 g di panna acida per servire

Procedimento

Sbuccia e grattugia finemente patate e cipolla, poi strizzale per eliminare il liquido in eccesso.
Incorpora uovo, farina, sale e pepe.
Scalda l'olio in una padella e versa cucchiaiate di composto, schiacciandole leggermente.
Friggi 3–4 minuti per lato finché sono croccanti e dorate, poi scola su carta assorbente.
Servi calde con la panna acida.

Come renderlo più leggero

Spennella la padella d'olio o cuoci le frittelle in forno su una teglia foderata invece di friggerle.
Usa panna acida light e limitati a 1–2 cucchiai: 1 cucchiaio di panna acida intera ≈ 30 kcal.
Servi 2–3 draniki con una grande insalata invece di un piatto pieno.

Storia

I draniki sono considerati un piatto nazionale della Bielorussia, dove le patate sono diventate un alimento base nell'Ottocento. Frittelle simili di patate grattugiate si mangiano in tutta l'Europa orientale e centrale, note come deruny in Ucraina e placki ziemniaczane in Polonia.

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