🥔 درانيكي (فطائر البطاطا)
الدرانيكي فطائر بطاطا بيلاروسية تُحضَّر من البطاطا النيئة المبشورة ناعمًا مع البصل وقليل من البيض والدقيق، ثم تُقلى حتى تصبح أطرافها مقرمشة وذهبية بينما يبقى داخلها طريًا. تُؤكل ساخنة من المقلاة مباشرة مع ملعقة سخية من الكريمة الحامضة، كفطور أو طبق جانبي أو وجبة مستقلة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ بطاطا
- حبة بصل
- بيضة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ملح وفلفل أسود
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي
- 150 غ كريمة حامضة للتقديم
طريقة التحضير
- قشّر البطاطا والبصل وابشرهما ناعمًا ثم اعصر السائل الزائد.
- أضف البيض والدقيق والملح والفلفل واخلط.
- سخّن الزيت في مقلاة وضع ملاعق من الخليط مع تسطيحها قليلًا.
- اقلِها 3–4 دقائق لكل جهة حتى تصبح ذهبية مقرمشة ثم صفّها على ورق مطبخ.
- قدّمها ساخنة مع الكريمة الحامضة.
كيف تجعله أخف
- ادهن المقلاة بالزيت بالفرشاة أو اخبز الفطائر في صينية مبطنة بدل القلي.
- استخدم كريمة حامضة خفيفة واكتفِ بملعقة أو اثنتين: ملعقة كبيرة كاملة الدسم ≈ 30 سعرة.
- قدّم 2–3 فطائر مع سلطة كبيرة بدل طبق كامل.
التاريخ
تُعدّ الدرانيكي طبقًا وطنيًا في بيلاروس، حيث أصبحت البطاطا غذاءً أساسيًا في القرن التاسع عشر. تنتشر فطائر مشابهة من البطاطا المبشورة في أوروبا الشرقية والوسطى، وتُعرف في أوكرانيا باسم ديروني وفي بولندا باسم بلاتسكي زيمنياتشانه.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على درانيكي (فطائر البطاطا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →