🍳 Αυγά Μπενεντίκτ
Τα αυγά Μπενεντίκτ είναι κλασικό πιάτο του μπραντς: μισό φρυγανισμένο English muffin με μια φέτα ζαμπόν, ένα μελάτο αυγό ποσέ και μια κουταλιά ζεστή, βουτυράτη σάλτσα ολαντέζ. Όταν το κόψετε, ο ρευστός κρόκος χύνεται μέσα στη σάλτσα. Συνήθως σερβίρονται δύο μισά ανά πιάτο, συχνά με λίγη σαλάτα ή φρούτα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 2 English muffins, κομμένα στη μέση
- 4 φέτες ζαμπόν
- 4 αυγά
- 2 κρόκοι για τη σάλτσα
- 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ. λευκό ξίδι για τα ποσέ
- Αλάτι και πιπέρι καγιέν
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τους κρόκους με τον χυμό λεμονιού πάνω από κατσαρόλα με νερό που μόλις σιγοβράζει και προσθέστε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο χτυπώντας μέχρι να πήξει· αλατίστε.
- Φέρτε σε απαλό βράσιμο μια κατσαρόλα νερό με το ξίδι και κάντε τα αυγά ποσέ για 3 λεπτά.
- Φρυγανίστε τα muffins και ζεστάνετε το ζαμπόν σε στεγνό τηγάνι.
- Βάλτε σε κάθε μισό muffin ζαμπόν, ένα αυγό ποσέ και μια κουταλιά ολαντέζ.
- Πασπαλίστε με καγιέν και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Παραγγείλετε ή φτιάξτε ένα μόνο μισό αντί για δύο, για να μειώσετε τη μερίδα στο μισό.
- Βάλτε μόνο 1 κ.σ. ολαντέζ ανά αυγό· η σάλτσα είναι το πιο θερμιδογόνο μέρος.
- Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα ή ντομάτες αντί για πατάτες.
Ιστορία
Το πιάτο αποδίδεται συνήθως στη Νέα Υόρκη στα τέλη του 19ου αιώνα, με αντικρουόμενες ιστορίες να αναφέρουν το εστιατόριο Delmonico's ή έναν πελάτη του ξενοδοχείου Waldorf· καμία δεν είναι βέβαιη.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αυγά Μπενεντίκτ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →