🍳 Uova alla Benedict

Name: Uova alla Benedict
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Stati Uniti · New York
Ingredients: 2 English muffin, aperti a metà; 4 fette di prosciutto cotto; 4 uova; 2 tuorli per la salsa; 80 g di burro, fuso; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 cucchiaino di aceto bianco per le uova in camicia; Sale e pepe di Cayenna

Origine: Stati Uniti · New York

700kcal

a porzione · 250 g

280kcal

per 100 g

32 gProteine13 g / 100 g

48 gGrassi19 g / 100 g

35 gCarboidrati14 g / 100 g

Le uova alla Benedict sono un classico del brunch: mezzo English muffin tostato coperto da una fetta di prosciutto cotto, un uovo in camicia morbido e un cucchiaio di calda salsa olandese al burro. Tagliandolo, il tuorlo liquido cola nella salsa. Di solito si servono due metà per piatto, spesso con un po' di insalata o frutta.

Diete

Non vegetarianoper: prosciutto cotto

Non veganoper: prosciutto cotto, uovo, salsa olandese

Contiene maialeper: prosciutto cotto

Contiene glutineper: english muffin

Contiene latticiniper: salsa olandese

Non chetogenico14 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

english muffinprosciutto cottouovosalsa olandese

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

2 English muffin, aperti a metà
4 fette di prosciutto cotto
4 uova
2 tuorli per la salsa
80 g di burro, fuso
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di aceto bianco per le uova in camicia
Sale e pepe di Cayenna

Procedimento

Sbatti i tuorli con il succo di limone su una pentola d'acqua appena sobbollente, poi incorpora lentamente il burro fuso finché la salsa è densa; regola di sale.
Porta a leggero bollore una pentola d'acqua con l'aceto e cuoci le uova in camicia per 3 minuti.
Tosta i muffin e scalda il prosciutto in una padella asciutta.
Completa ogni metà di muffin con prosciutto, un uovo in camicia e un cucchiaio di salsa olandese.
Spolvera con pepe di Cayenna e servi subito.

Come renderlo più leggero

Ordina o prepara una sola metà invece di due per dimezzare la porzione.
Usa solo 1 cucchiaio di olandese per uovo; la salsa è la parte più calorica.
Servile con un'abbondante insalata o pomodori invece che con le patate.

Storia

Il piatto è di solito attribuito a New York alla fine dell'Ottocento, con storie concorrenti che citano il ristorante Delmonico's o un ospite del Waldorf Hotel; nessuna è certa.

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