🍳 Λόκο μόκο

Name: Λόκο μόκο
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένες Πολιτείες · Χαβάη
Ingredients: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, σε 4 μπιφτέκια; 600 γρ. μαγειρεμένο λευκό ρύζι; 4 αυγά; 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες; 500 ml ζωμός μοσχαριού; 2 κ.σ. αλεύρι; 2 κ.σ. λάδι, αλάτι και πιπέρι; Φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες για το σερβίρισμα

Προέλευση: Ηνωμένες Πολιτείες · Χαβάη

900kcal

ανά μερίδα · 450 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

45 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

76 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Το λόκο μόκο είναι χαβανέζικο πιάτο με λευκό ρύζι, από πάνω ένα μπιφτέκι στη σχάρα, ένα τηγανητό αυγό και άφθονη σκούρα σάλτσα κρέατος (gravy), συχνά με σοταρισμένα κρεμμύδια. Ο ρευστός κρόκος ανακατεύεται με τη σάλτσα και το ρύζι, κάνοντάς το πλούσιο, νόστιμο και χορταστικό. Είναι κλασικό των χαβανέζικων diner και των πάγκων plate lunch και τρώγεται για πρωινό, μεσημεριανό ή αργά το βράδυ.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: σάλτσα gravy

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μπιφτέκι, σάλτσα gravy

Όχι veganλόγω: μπιφτέκι, αυγό, σάλτσα gravy

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα gravy

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

ρύζιμπιφτέκιαυγόσάλτσα gravyκρεμμύδι

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, σε 4 μπιφτέκια
600 γρ. μαγειρεμένο λευκό ρύζι
4 αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες
500 ml ζωμός μοσχαριού
2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. λάδι, αλάτι και πιπέρι
Φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Καρυκεύστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε τα σε 1 κ.σ. λάδι για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά· αφήστε τα στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι μαράνετε το κρεμμύδι, πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε τον ζωμό χτυπώντας με σύρμα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα· αλατοπιπερώστε.
Τηγανίστε τα αυγά στο υπόλοιπο λάδι, αφήνοντας τους κρόκους ρευστούς.
Βάλτε ρύζι στα πιάτα, προσθέστε ένα μπιφτέκι, ένα τηγανητό αυγό και μια γενναιόδωρη κουτάλα σάλτσα· τελειώστε με το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο κιμά και αφαιρέστε το λίπος από το τηγάνι πριν φτιάξετε τη σάλτσα.
Σερβίρετε μικρότερη μερίδα ρυζιού με συνοδευτικό από λαχανικά στον ατμό.
Τηγανίστε το αυγό σε αντικολλητικό τηγάνι με ένα ψέκασμα λαδιού — κάθε κουταλιά λάδι είναι περίπου 120 kcal.

Ιστορία

Το λόκο μόκο αποδίδεται συνήθως στο Lincoln Grill στο Χίλο, στο Μεγάλο Νησί της Χαβάης, γύρω στο 1949, όπου λέγεται ότι δημιουργήθηκε ως φθηνό, χορταστικό γεύμα για τους ντόπιους εφήβους. Από τότε έγινε ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της τοπικής κουζίνας της Χαβάης και εμφανίζεται σε πολλές παραλλαγές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λόκο μόκο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →