🍲 Άιντοπφ

Name: Άιντοπφ
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Γερμανία
Ingredients: 600 γρ. πατάτες, σε κύβους; 2 καρότα, σε ροδέλες; 300 γρ. λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο; 250 γρ. καπνιστό λουκάνικο, σε ροδέλες; 1,2 λίτρα ζωμός; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. φυτικό λάδι; 1 φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός

Προέλευση: Γερμανία

600kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

150kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

56 γρ.Υδατάνθρακες14 γρ. / 100 γρ.

Το άιντοπφ, κατά λέξη «μία κατσαρόλα», είναι χορταστικό γερμανικό φαγητό κατσαρόλας με πατάτες, καρότα και λάχανο που σιγοβράζουν σε ζωμό με φέτες λουκάνικου. Τα λαχανικά μαλακώνουν σε μια πηχτή, χωριάτικη σούπα ενώ το λουκάνικο νοστιμίζει την κατσαρόλα. Σερβίρεται με την κουτάλα σε βαθιά μπολ και τρώγεται ως πλήρες γεύμα, συχνά με μουστάρδα στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: λουκάνικο

Όχι χορτοφαγικόλόγω: λουκάνικο

Όχι veganλόγω: λουκάνικο

Όχι κέτο14 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

πατάτακαρότολουκάνικολάχανοζωμός

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

600 γρ. πατάτες, σε κύβους
2 καρότα, σε ροδέλες
300 γρ. λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
250 γρ. καπνιστό λουκάνικο, σε ροδέλες
1,2 λίτρα ζωμός
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φυτικό λάδι
1 φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός

Εκτέλεση

Σοτάρετε τις ροδέλες λουκάνικου στο λάδι και βγάλτε τες.
Μαλακώστε το κρεμμύδι στην ίδια κατσαρόλα για 5 λεπτά.
Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, το λάχανο, τη δάφνη και τον ζωμό και φέρτε σε βρασμό.
Σιγοβράστε 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και επιστρέψτε το λουκάνικο για 5 λεπτά.
Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε το μισό λουκάνικο και προσθέστε περισσότερο λάχανο και καρότα για εξίσου χορταστικό μπολ.
Διαλέξτε πιο άπαχο λουκάνικο και ξαφρίστε το λίπος από την επιφάνεια πριν σερβίρετε.
Παραλείψτε το λάδι και σοτάρετε το λουκάνικο στο δικό του λίπος.

Ιστορία

Τα φαγητά μίας κατσαρόλας είναι εδώ και πολύ καιρό καθημερινή τροφή στις γερμανόφωνες χώρες, και η λέξη Eintopf έγινε κοινή τον 20ό αιώνα. Σήμερα καλύπτει πολλές τοπικές εκδοχές με φασόλια, φακές ή λάχανο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Άιντοπφ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →