🍲 Айнтопф
Айнтопф, буквально «одна кастрюля», — сытное немецкое рагу из картофеля, моркови и капусты, тушёных в бульоне с ломтиками колбасы. Овощи разваливаются в густой деревенский суп, а колбаса приправляет кастрюлю. Его разливают по глубоким мискам и едят как полноценную еду, часто с горчицей отдельно.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 600 г картофеля, нарезанного кубиками
- 2 моркови, нарезанные
- 300 г белокочанной капусты, нашинкованной
- 250 г копчёной колбасы, нарезанной
- 1,2 литра бульона
- 1 луковица, нарубленная
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 лавровый лист, соль, перец, петрушка
Приготовление
- Обжарьте ломтики колбасы в масле, затем выньте.
- Томите лук в той же кастрюле 5 минут.
- Добавьте картофель, морковь, капусту, лавровый лист и бульон и доведите до кипения.
- Варите 30 минут до мягкости картофеля, затем верните колбасу на 5 минут.
- Приправьте и подавайте с рубленой петрушкой.
Как сделать легче
- Возьмите вдвое меньше колбасы и добавьте больше капусты и моркови — миска будет столь же сытной.
- Выбирайте более постную колбасу и снимайте жир с поверхности перед подачей.
- Не добавляйте масло и обжаривайте колбасу в её собственном жире.
История
Рагу в одной кастрюле давно стало повседневной едой в немецкоязычных странах, а слово «айнтопф» вошло в обиход в XX веке. Сегодня оно охватывает множество региональных вариантов с фасолью, чечевицей или капустой.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает айнтопф и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →