🍲 Eintopf

Name: Eintopf
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Germania
Ingredients: 600 g di patate, a cubetti; 2 carote, a rondelle; 300 g di cavolo bianco, a striscioline; 250 g di salsiccia affumicata, a fette; 1,2 litri di brodo; 1 cipolla, tritata; 1 cucchiaio di olio vegetale; 1 foglia di alloro, sale, pepe, prezzemolo

Origine: Germania

600kcal

a porzione · 400 g

150kcal

per 100 g

24 gProteine6 g / 100 g

28 gGrassi7 g / 100 g

56 gCarboidrati14 g / 100 g

L'Eintopf, letteralmente «una pentola», è un sostanzioso stufato tedesco di patate, carote e cavolo cotti nel brodo con fette di salsiccia. Le verdure si ammorbidiscono in una zuppa densa e rustica mentre la salsiccia insaporisce la pentola. Si serve con il mestolo in ciotole fonde e si mangia come piatto unico, spesso con senape a parte.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Maiale — da verificareper: salsiccia

Non vegetarianoper: salsiccia

Non veganoper: salsiccia

Non chetogenico14 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

patatacarotasalsicciacavolobrodo

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

600 g di patate, a cubetti
2 carote, a rondelle
300 g di cavolo bianco, a striscioline
250 g di salsiccia affumicata, a fette
1,2 litri di brodo
1 cipolla, tritata
1 cucchiaio di olio vegetale
1 foglia di alloro, sale, pepe, prezzemolo

Procedimento

Rosola le fette di salsiccia nell'olio, poi toglile.
Nella stessa pentola fai appassire la cipolla per 5 minuti.
Aggiungi patate, carote, cavolo, alloro e brodo e porta a ebollizione.
Fai sobbollire 30 minuti finché le patate sono tenere, poi rimetti la salsiccia per 5 minuti.
Regola di sale e servi con prezzemolo tritato.

Come renderlo più leggero

Usa metà della salsiccia e aggiungi più cavolo e carote per una ciotola altrettanto saziante.
Scegli una salsiccia più magra e sgrassa la superficie prima di servire.
Evita l'olio e rosola la salsiccia nel suo stesso grasso.

Storia

Gli stufati in una sola pentola sono da tempo cibo quotidiano nei paesi di lingua tedesca, e la parola Eintopf si è diffusa nel Novecento. Oggi comprende molte versioni regionali con fagioli, lenticchie o cavolo.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Eintopf e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →