🍲 Γερμανική σούπα με αρακά σπαστό

Name: Γερμανική σούπα με αρακά σπαστό
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Γερμανία
Ingredients: 300 γρ. ξερός σπαστός αρακάς, ξεπλυμένος; 1,5 λίτρο νερό ή ζωμός λαχανικών; 300 γρ. πατάτες, σε κυβάκια; 2 καρότα, σε κυβάκια; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 200 γρ. καπνιστό λουκάνικο μοσχαρίσιο ή κοτόπουλου, σε ροδέλες; 1 κ.γ. ξερή μαντζουράνα; 1 κ.γ. λάδι, αλάτι, πιπέρι

Προέλευση: Γερμανία

350kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

100kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Η Erbsensuppe είναι πηχτή γερμανική σούπα από κίτρινο ή πράσινο σπαστό αρακά που σιγοβράζει με πατάτα, καρότο και κρεμμύδι μέχρι να γίνει κρεμώδης, αρωματίζεται με μαντζουράνα και σερβίρεται με φέτες καπνιστού λουκάνικου. Είναι χορταστική, καπνιστή και ζεσταίνει, και τρώγεται συχνά ως πλήρες γεύμα τον χειμώνα.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: λουκάνικο

Όχι χορτοφαγικόλόγω: λουκάνικο

Όχι veganλόγω: λουκάνικο

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

φάβαλουκάνικοπατάτακαρότοκρεμμύδιμαντζουράνα

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ξερός σπαστός αρακάς, ξεπλυμένος
1,5 λίτρο νερό ή ζωμός λαχανικών
300 γρ. πατάτες, σε κυβάκια
2 καρότα, σε κυβάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 γρ. καπνιστό λουκάνικο μοσχαρίσιο ή κοτόπουλου, σε ροδέλες
1 κ.γ. ξερή μαντζουράνα
1 κ.γ. λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μαλακώστε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέστε τον αρακά και το νερό και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και μαγειρέψτε άλλα 25 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί ο αρακάς.
Λιώστε ή πολτοποιήστε μέρος της σούπας για κρεμώδη υφή· καρυκεύστε με μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι.
Ζεστάνετε τις ροδέλες λουκάνικου μέσα στη σούπα για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε το μισό λουκάνικο και αφήστε τον αρακά να «κρατήσει» το μπολ· χορταίνει από τη φύση του.
Διαλέξτε άπαχο λουκάνικο κοτόπουλου, αν υπάρχει.
Προσθέστε επιπλέον καρότο και κρεμμύδι στην κατσαρόλα για περισσότερο όγκο ανά μπολ.

Ιστορία

Η σούπα αρακά είναι εδώ και πολύ καιρό βασικό πιάτο της γερμανικής σπιτικής μαγειρικής, και ακόμη σερβίρεται από μεγάλα καζάνια σε υπαίθριες γιορτές και δημόσιες εκδηλώσεις.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γερμανική σούπα με αρακά σπαστό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →