🥧 Εμπανάδα γκαγιέγκα

Name: Εμπανάδα γκαγιέγκα
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Ισπανία · Γαλικία
Ingredients: 500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι), φουσκωμένη; 300 γρ. τόνος κονσέρβας, στραγγισμένος; 2 κρεμμύδια, σε φέτες; 2 κόκκινες πιπεριές, σε λωρίδες; 3 ντομάτες, τριμμένες; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; Αλάτι

Προέλευση: Ισπανία · Γαλικία

400kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Η εμπανάδα γκαγιέγκα είναι μεγάλη, επίπεδη πίτα της Γαλικίας από ζύμη ψωμιού, γεμιστή με μαλακό σοφρίτο από κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτα ανακατεμένο με τόνο. Ψήνεται ολόκληρη μέχρι να ροδίσει και μετά κόβεται σε τετράγωνα ή τρίγωνα. Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου και είναι αγαπημένη για πικνίκ, πανηγύρια και τάπας.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τόνος

Όχι veganλόγω: τόνος

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη ψωμιού

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ζύμη ψωμιούτόνοςπιπεριάκρεμμύδιντομάτα

Συνταγή

8 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

500 γρ. ζύμη ψωμιού (αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι), φουσκωμένη
300 γρ. τόνος κονσέρβας, στραγγισμένος
2 κρεμμύδια, σε φέτες
2 κόκκινες πιπεριές, σε λωρίδες
3 ντομάτες, τριμμένες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Αλάτι

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε αργά τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο ελαιόλαδο για 20 λεπτά, προσθέστε την ντομάτα και την πάπρικα και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά· αφήστε να κρυώσει.
Ανακατέψτε τον τόνο με το σοφρίτο και αλατίστε.
Ανοίξτε τα δύο τρίτα της ζύμης και στρώστε ένα λαδωμένο ταψί, και απλώστε τη γέμιση.
Σκεπάστε με την υπόλοιπη ζύμη, κλείστε τις άκρες και ανοίξτε μια μικρή τρύπα στην επιφάνεια.
Ψήστε στους 190 °C για 35–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει· αφήστε να κρυώσει λίγο και κόψτε σε κομμάτια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Στραγγίστε καλά το σοφρίτο· το λάδι της γέμισης ποτίζει τη ζύμη.
Χρησιμοποιήστε τόνο σε νερό αντί για λάδι.
Ανοίξτε τη ζύμη πιο λεπτή και σερβίρετε ένα τετράγωνο με πράσινη σαλάτα.

Ιστορία

Η εμπανάδα είναι εδώ και πολύ καιρό σπεσιαλιτέ της Γαλικίας, και συχνά λέγεται ότι μια εμπανάδα σαν πίτα εμφανίζεται στα γλυπτά του καθεδρικού ναού του Σαντιάγο ντε Κομποστέλα. Σήμερα ο τόνος είναι μία από τις πιο συνηθισμένες γεμίσεις.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Εμπανάδα γκαγιέγκα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →