🌯 Ενσιλάδας βέρδες

Name: Ενσιλάδας βέρδες
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό
Ingredients: 12 τορτίγιες καλαμποκιού; 400 γρ. στήθος κοτόπουλου; 500 γρ. τοματίγιο, καθαρισμένα; 1–2 πιπεριές σεράνο; ½ κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο; Μια χούφτα φρέσκος κόλιανδρος; 80 γρ. φρέσκο εύθρυπτο τυρί; 60 ml κρέμα γάλακτος; Αλάτι

Προέλευση: Μεξικό

540kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Οι ενσιλάδας βέρδες είναι τορτίγιες καλαμποκιού γεμιστές με ξεφτισμένο κοτόπουλο και βουτηγμένες σε ζωηρή πράσινη σάλτσα από τοματίγιο, που ψήνονται στον φούρνο και ολοκληρώνονται με θρυμματισμένο τυρί και λίγη κρέμα γάλακτος. Η σάλτσα είναι ξινή, φρέσκια και απαλά καυτερή, και ισορροπεί με τις πλούσιες γαρνιτούρες. Είναι βασικό πιάτο της σπιτικής κουζίνας και των φόντας σε όλο το Μεξικό.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, τυρί, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί, κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τορτίγια καλαμποκιούκοτόπουλοσάλτσα τοματίγιοτυρίκρέμα γάλακτος

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

12 τορτίγιες καλαμποκιού
400 γρ. στήθος κοτόπουλου
500 γρ. τοματίγιο, καθαρισμένα
1–2 πιπεριές σεράνο
½ κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο
Μια χούφτα φρέσκος κόλιανδρος
80 γρ. φρέσκο εύθρυπτο τυρί
60 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι

Εκτέλεση

Βράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και ξεφτίστε το.
Βράστε τα τοματίγιο και τις πιπεριές για 8 λεπτά, πολτοποιήστε τα με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κόλιανδρο και σιγοβράστε 5 λεπτά.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες, γεμίστε τες με κοτόπουλο, τυλίξτε τες και τοποθετήστε τες σε ένα σκεύος.
Σκεπάστε με τη σάλτσα και ψήστε στους 190 °C για 15 λεπτά.
Ολοκληρώστε με τυρί και κρέμα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η σάλτσα τοματίγιο είναι πολύ ελαφριά, οπότε βάλτε άφθονη και λίγη κρέμα.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι αντί να τις τηγανίσετε.
Προσθέστε συνοδευτικό με αγγούρι και ραπανάκια σε φέτες για περισσότερο όγκο.

Ιστορία

Η πράσινη σάλτσα από τοματίγιο και πιπεριές τσίλι είναι πανάρχαια μεξικάνικη παρασκευή, και οι ενσιλάδας βέρδες είναι ένα από τα κλασικά καθημερινά πιάτα που βασίζονται σε αυτήν και τρώγονται σήμερα σε όλο το κεντρικό Μεξικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ενσιλάδας βέρδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →