🌶️ Ενσιλάδας ρόχας

Name: Ενσιλάδας ρόχας
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό
Ingredients: 12 τορτίγιες καλαμποκιού; 400 γρ. στήθος κοτόπουλου; 4 ξερές πιπεριές γουαχίγιο, χωρίς σπόρους; 2 ντομάτες; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κρεμμύδι: το μισό για τη σάλτσα, το μισό σε ροδέλες; 100 γρ. φρέσκο εύθρυπτο τυρί; 80 ml κρέμα γάλακτος; 1 κ.σ. λάδι, αλάτι, ρίγανη

Προέλευση: Μεξικό

555kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

185kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες16 γρ. / 100 γρ.

Οι ενσιλάδας ρόχας είναι τορτίγιες καλαμποκιού βουτηγμένες σε λεία κόκκινη σάλτσα τσίλι, τυλιγμένες γύρω από ξεφτισμένο κοτόπουλο και ψημένες στον φούρνο. Ολοκληρώνονται με θρυμματισμένο τυρί, λίγη κρέμα γάλακτος και ροδέλες ωμού κρεμμυδιού. Η σάλτσα, από ξερές πιπεριές τσίλι, είναι γήινη και ελαφρώς καυτερή, και το πιάτο είναι μαλακό, ζουμερό και χορταστικό, συχνά με φασόλια ή ρύζι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, τυρί, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί, κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο16 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

τορτίγια καλαμποκιούκοτόπουλοκόκκινη σάλτσα τσίλιτυρίκρεμμύδικρέμα γάλακτος

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

12 τορτίγιες καλαμποκιού
400 γρ. στήθος κοτόπουλου
4 ξερές πιπεριές γουαχίγιο, χωρίς σπόρους
2 ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι: το μισό για τη σάλτσα, το μισό σε ροδέλες
100 γρ. φρέσκο εύθρυπτο τυρί
80 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. λάδι, αλάτι, ρίγανη

Εκτέλεση

Βράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και ξεφτίστε το.
Μουλιάστε τις πιπεριές τσίλι σε ζεστό νερό για 15 λεπτά και πολτοποιήστε τες με τις ντομάτες, το σκόρδο, το μισό κρεμμύδι και τη ρίγανη· σιγοβράστε τη σάλτσα στο λάδι για 10 λεπτά.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες, βουτήξτε την καθεμία στη σάλτσα, γεμίστε με κοτόπουλο και τυλίξτε.
Τοποθετήστε τες σε ένα σκεύος, σκεπάστε με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήστε στους 190 °C για 15 λεπτά.
Βάλτε από πάνω το τυρί, την κρέμα και τις ροδέλες κρεμμυδιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι αντί να τις τηγανίσετε σε λάδι.
Βάλτε τη μισή κρέμα και προσθέστε περισσότερο κρεμμύδι και φρέσκο κόλιανδρο για φρεσκάδα.
Τρεις ενσιλάδας με άφθονη σάλτσα κάνουν χορταστικό πιάτο· προσθέστε σαλάτα, όχι επιπλέον τορτίγιες.

Ιστορία

Οι ενσιλάδας με κόκκινο τσίλι είναι από τα πιο διαδεδομένα στιλ στο Μεξικό, με βάση ξερές πιπεριές τσίλι όπως οι γουαχίγιο και άντσο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ενσιλάδας ρόχας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →