🌮 Τάκος κάρνε ασάδα

Name: Τάκος κάρνε ασάδα
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό · Βόρειο Μεξικό
Ingredients: 600 γρ. μοσχαρίσιο διάφραγμα ή φιλέτο λαπά (skirt ή flank); 3 κ.σ. χυμός λάιμ; 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; 1 κ.σ. λάδι; 12 μικρές τορτίγιες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο; 150 γρ. σάλτσα ντομάτας (σάλσα)

Προέλευση: Μεξικό · Βόρειο Μεξικό

460kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Τα τάκος κάρνε ασάδα φτιάχνονται με μοσχαρίσια μπριζόλα μαριναρισμένη σε λάιμ, σκόρδο και μπαχαρικά, ψημένη στη σχάρα σε δυνατή φωτιά μέχρι να καψαλιστεί και μετά κομμένη σε μικρά κομμάτια. Το καπνιστό κρέας σερβίρεται σε ζεστές τορτίγιες με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιαντρο, λίγο χυμό λάιμ και πικάντικη σάλτσα. Είναι απλά, ζουμερά και φρέσκα, και αγαπημένα στις τακερίες και στα ψησίματα της αυλής.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 26% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσια μπριζόλα

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσια μπριζόλα

Περιέχει γλουτένηλόγω: τορτίγια

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

μοσχαρίσια μπριζόλατορτίγιακρεμμύδιφρέσκος κόλιανδροςλάιμσάλσα

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μοσχαρίσιο διάφραγμα ή φιλέτο λαπά (skirt ή flank)
3 κ.σ. χυμός λάιμ
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.σ. λάδι
12 μικρές τορτίγιες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
150 γρ. σάλτσα ντομάτας (σάλσα)

Εκτέλεση

Μαρινάρετε τη μπριζόλα με χυμό λάιμ, σκόρδο, κύμινο, λάδι και αλάτι για 1 ώρα.
Ψήστε τη στη σχάρα σε πολύ δυνατή φωτιά για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αφήστε τη να ξεκουραστεί 5 λεπτά, μετά κόψτε τη σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες και ψιλοκόψτε τη.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες στη σχάρα.
Γεμίστε με το κρέας, το κρεμμύδι και τον κόλιαντρο και περιχύστε με σάλσα.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Επιλέξτε άπαχη κοπή όπως το flank και αφαιρέστε το ορατό λίπος.
Βάλτε άφθονη σάλσα, κρεμμύδι και κόλιαντρο αντί για επιπλέον κρέας.
Μείνετε σε δύο ή τρία τάκος και προσθέστε ψητά λαχανικά στο πλάι.

Ιστορία

Η κάρνε ασάδα, που σημαίνει ψητό κρέας, συνδέεται στενά με την κτηνοτροφική κουλτούρα βόρειων μεξικανικών πολιτειών όπως η Σονόρα. Το ψήσιμο μπριζόλας για τάκος είναι σήμερα παράδοση του Σαββατοκύριακου σε όλο το Μεξικό και στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τάκος κάρνε ασάδα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →