🍲 Zuppa di piselli spezzati tedesca

Name: Zuppa di piselli spezzati tedesca
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Germania
Ingredients: 300 g di piselli secchi spezzati, sciacquati; 1,5 l di acqua o brodo vegetale; 300 g di patate, a cubetti; 2 carote, a cubetti; 1 cipolla, tritata; 200 g di salsiccia affumicata di manzo o di pollo, a fette; 1 cucchiaino di maggiorana secca; 1 cucchiaino di olio, sale, pepe

Origine: Germania

350kcal

a porzione · 350 g

100kcal

per 100 g

21 gProteine6 g / 100 g

10 gGrassi3 g / 100 g

42 gCarboidrati12 g / 100 g

L'Erbsensuppe è una densa zuppa tedesca di piselli secchi spezzati, gialli o verdi, cotti con patate, carote e cipolla finché diventano cremosi, insaporita con maggiorana e servita con fette di salsiccia affumicata. È sostanziosa, affumicata e riscaldante, e si mangia spesso come piatto unico quando fa freddo.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Maiale — da verificareper: salsiccia

Non vegetarianoper: salsiccia

Non veganoper: salsiccia

Non chetogenico12 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

piselli secchi spezzatisalsicciapatatacarotacipollamaggiorana

Ricetta

4 porzioni90 min

Ingredienti

300 g di piselli secchi spezzati, sciacquati
1,5 l di acqua o brodo vegetale
300 g di patate, a cubetti
2 carote, a cubetti
1 cipolla, tritata
200 g di salsiccia affumicata di manzo o di pollo, a fette
1 cucchiaino di maggiorana secca
1 cucchiaino di olio, sale, pepe

Procedimento

Fai appassire la cipolla nell'olio, aggiungi piselli e acqua e fai sobbollire per 45 minuti.
Aggiungi patate e carote e cuoci altri 25 minuti, finché i piselli si disfano.
Schiaccia o frulla parte della zuppa per renderla cremosa; condisci con maggiorana, sale e pepe.
Scalda le fette di salsiccia nella zuppa per 5 minuti prima di servire.

Come renderlo più leggero

Dimezza la salsiccia e lascia che siano i piselli a reggere la ciotola: saziano naturalmente.
Scegli una salsiccia di pollo magra, se disponibile.
Aggiungi carote e cipolla in più nella pentola per avere più volume per ciotola.

Storia

La zuppa di piselli è da tempo un caposaldo della cucina casalinga tedesca, e ancora oggi viene servita da grandi pentoloni alle fiere di strada e agli eventi pubblici.

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