🍲 Немецкий гороховый суп
Эрбзензуппе — густой немецкий суп из жёлтого или зелёного колотого гороха, томлёного с картофелем, морковью и луком до кремовости, приправленного майораном и поданного с ломтиками копчёной колбасы. Он сытный, дымный и согревающий, его часто едят как полноценное блюдо в одной миске в холодную погоду.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г сушёного колотого гороха, промытого
- 1,5 л воды или овощного бульона
- 300 г картофеля, нарезанного кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 1 луковица, нарубленная
- 200 г копчёной говяжьей или куриной колбасы, нарезанной
- 1 ч. л. сушёного майорана
- 1 ч. л. масла, соль, перец
Приготовление
- Обжарьте лук в масле, добавьте горох и воду и варите 45 минут.
- Добавьте картофель и морковь и готовьте ещё 25 минут, пока горох не разварится.
- Разомните или взбейте часть супа для кремовой текстуры; приправьте майораном, солью и перцем.
- Прогрейте ломтики колбасы в супе 5 минут перед подачей.
Как сделать легче
- Уменьшите колбасу вдвое и пусть горох несёт миску; он естественно сытный.
- Выбирайте постную куриную колбасу, если есть.
- Добавьте больше моркови и лука в кастрюлю для большего объёма на миску.
История
Гороховый суп издавна был основой немецкой домашней кухни, и его до сих пор разливают из больших котлов на уличных ярмарках и общественных мероприятиях.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает немецкий гороховый суп и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →