🥑 Ες τέλερ
Το ες τέλερ είναι ινδονησιακό παγωμένο κοκτέιλ φρούτων με ώριμο αβοκάντο, ψίχα από νεαρή καρύδα και λωρίδες τζάκφρουτ, με θρυμματισμένο πάγο από πάνω και λίγο ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Είναι κρεμώδες, κρύο και τροπικό, με το μαλακό αβοκάντο σε αντίθεση με το αρωματικό, μαστιχωτό τζάκφρουτ. Πουλιέται παντού, από καροτσάκια στον δρόμο μέχρι food courts, ως δροσιστικό επιδόρπιο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 200 γρ. ψίχα νεαρής καρύδας, σε λωρίδες
- 150 γρ. ώριμο τζάκφρουτ, σε λωρίδες
- 120 ml νερό καρύδας
- 80 γρ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- Θρυμματισμένος πάγος
Εκτέλεση
- Βγάλτε με κουτάλι το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια.
- Μοιράστε το αβοκάντο, την καρύδα και το τζάκφρουτ σε τέσσερα ποτήρια.
- Προσθέστε λίγο νερό καρύδας σε κάθε ποτήρι.
- Βάλτε από πάνω θρυμματισμένο πάγο και περιχύστε με συμπυκνωμένο γάλα· σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το συμπυκνωμένο γάλα είναι το πιο θερμιδογόνο συστατικό: 1 κ.σ. ≈ 60 kcal, οπότε βάλτε μία κουταλιά ανά ποτήρι.
- Προσθέστε περισσότερο πάγο και νερό καρύδας για όγκο.
- Μισό αβοκάντο ανά ποτήρι είναι υπεραρκετό.
Ιστορία
Λέγεται γενικά ότι το ες τέλερ έγινε δημοφιλές στην Τζακάρτα τη δεκαετία του 1980, όταν μια εκδοχή της συνταγής κέρδισε έναν διαγωνισμό μαγειρικής και έγινε αλυσίδα πάγκων. Σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παγωμένα επιδόρπια της Ινδονησίας.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ες τέλερ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →