🥑 Es teler
L'es teler è un cocktail di frutta ghiacciato indonesiano con avocado maturo, polpa di cocco giovane e striscioline di jackfruit, coperto di ghiaccio tritato e un filo di latte condensato zuccherato. È cremoso, freddo e tropicale, con l'avocado morbido in contrasto con il jackfruit profumato e gommoso. Si vende ovunque, dai carretti di strada alle food court, come dessert rinfrescante.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 2 avocado maturi
- 200 g di polpa di cocco giovane, a striscioline
- 150 g di jackfruit maturo, a striscioline
- 120 ml di acqua di cocco
- 80 g di latte condensato zuccherato
- Ghiaccio tritato
Procedimento
- Preleva la polpa dell'avocado a piccoli pezzi.
- Dividi avocado, cocco e jackfruit in quattro bicchieri.
- Aggiungi un po' di acqua di cocco in ogni bicchiere.
- Copri con ghiaccio tritato e un filo di latte condensato; servi subito.
Come renderlo più leggero
- Il latte condensato è la parte più calorica: 1 cucchiaio ≈ 60 kcal, quindi usane un cucchiaio per bicchiere.
- Aggiungi più ghiaccio e acqua di cocco per avere più volume.
- Mezzo avocado per bicchiere è più che sufficiente.
Storia
Si dice generalmente che l'es teler sia diventato popolare a Giacarta negli anni Ottanta, quando una versione della ricetta vinse un concorso di cucina e diede vita a una catena di chioschi. Oggi è uno dei dessert ghiacciati più popolari dell'Indonesia.
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