🟢 Κλεπόν

Name: Κλεπόν
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδονησία · Ιάβα
Ingredients: 200 γρ. αλεύρι γλουτινώδους ρυζιού; 150 ml χυμός πάνταν (φύλλα πάνταν χτυπημένα με νερό και σουρωμένα); 80 γρ. ζάχαρη φοίνικα, ψιλοκομμένη; 100 γρ. φρεσκοτριμμένη καρύδα; Μια πρέζα αλάτι

Προέλευση: Ινδονησία · Ιάβα

196kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

245kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη2.5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά7 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Υδατάνθρακες45 γρ. / 100 γρ.

Τα κλεπόν είναι ινδονησιακά γλυκά από ρύζι: μικρά πράσινα μπαλάκια από ζύμη γλουτινώδους ρυζιού, χρωματισμένη και αρωματισμένη με πάνταν, γεμιστά με ζάχαρη φοίνικα και βρασμένα μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Κυλισμένα σε φρεσκοτριμμένη καρύδα, είναι μαστιχωτά απέξω και στη δαγκωνιά αφήνουν να ξεχυθεί λιωμένη ζάχαρη φοίνικα. Πωλούνται ως σνακ στις αγορές.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο45 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αλεύρι κολλώδους ρυζιούπάντανζάχαρη φοίνικακαρύδα

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

200 γρ. αλεύρι γλουτινώδους ρυζιού
150 ml χυμός πάνταν (φύλλα πάνταν χτυπημένα με νερό και σουρωμένα)
80 γρ. ζάχαρη φοίνικα, ψιλοκομμένη
100 γρ. φρεσκοτριμμένη καρύδα
Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού με τον χυμό πάνταν σε λεία, μαλακή ζύμη.
Πλάστε μικρά μπαλάκια, πιέστε μέσα στο καθένα λίγη ζάχαρη φοίνικα και κλείστε τα καλά.
Ρίξτε τα σε νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, και 1 λεπτό ακόμη.
Βγάλτε τα και κυλήστε τα στην καρύδα ανακατεμένη με μια πρέζα αλάτι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε μικρότερα μπαλάκια και μετρήστε τα: τέσσερα έως έξι είναι μια συνηθισμένη μερίδα σνακ.
Βάλτε λίγο λιγότερη ζάχαρη φοίνικα σε κάθε μπαλάκι.
Κυλήστε τα ελαφρά στην καρύδα αντί να τα επικαλύψετε με χοντρό στρώμα.

Ιστορία

Το κλεπόν είναι παραδοσιακό τζατζάν πασάρ, δηλαδή σνακ της αγοράς, της Ιάβας και τρώγεται σε όλη την Ινδονησία και στη Μαλαισία, όπου παρόμοια μπαλάκια λέγονται όντε-όντε. Παραμένει συνηθισμένο θέαμα στις πρωινές αγορές και στους πάγκους με σνακ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κλεπόν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →