🍲 Ετλί νοχούτ (τούρκικο ρεβύθι με μοσχάρι)

Name: Ετλί νοχούτ (τούρκικο ρεβύθι με μοσχάρι)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 250 γρ. ξερά ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ; 300 γρ. μοσχάρι, σε μικρούς κύβους; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 ντομάτες, τριμμένες (ή 1 κ.σ. πελτές ντομάτας); 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. πάπρικα; Αλάτι και μαύρο πιπέρι; 1 λίτρο ζεστό νερό

Προέλευση: Τουρκία

420kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

140kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

39 γρ.Υδατάνθρακες13 γρ. / 100 γρ.

Το ετλί νοχούτ είναι ένα σπιτικό τούρκικο φαγητό κατσαρόλας με ρεβίθια και μικρά κομμάτια μοσχαριού που σιγοβράζουν με κρεμμύδι και ντομάτα. Τα ρεβίθια γίνονται μαλακά και κρεμώδη, και ο ζωμός είναι ελαφρύς, νόστιμος και ελαφρώς ξινός. Παραδοσιακά σερβίρεται με απλό πιλάφι και τουρσιά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι

Όχι veganλόγω: μοσχάρι

Όχι κέτο13 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ρεβίθιαμοσχάρικρεμμύδιντομάτα

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

250 γρ. ξερά ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ
300 γρ. μοσχάρι, σε μικρούς κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ντομάτες, τριμμένες (ή 1 κ.σ. πελτές ντομάτας)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. πάπρικα
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 λίτρο ζεστό νερό

Εκτέλεση

Βράστε τα μουλιασμένα ρεβίθια για 40 λεπτά μέχρι να σχεδόν μαλακώσουν· στραγγίστε τα.
Σοτάρετε το μοσχάρι στο λάδι σε βαριά κατσαρόλα, έπειτα προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Ανακατέψτε τις ντομάτες και την πάπρικα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Προσθέστε τα ρεβίθια και το ζεστό νερό, αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε σκεπασμένο για 40–50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τα ρεβίθια.
Αφήστε να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχάρι και αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια.
Σερβίρετε μικρότερη μερίδα ρυζιού ή παραλείψτε το — τα ρεβίθια είναι ήδη χορταστικά.
Προσθέστε στο πλάι τουρσιά ή μια ντοματοσαλάτα για όγκο.

Ιστορία

Τα ρεβίθια με κρέας είναι καθημερινό πιάτο της τούρκικης σπιτικής κουζίνας και των esnaf lokantası, των απλών εστιατορίων για τους μαστόρους και τους μικροεπαγγελματίες. Στην Τουρκία το ετλί νοχούτ με ρύζι περιγράφεται συχνά ως ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παρηγορητικά φαγητά της χώρας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ετλί νοχούτ (τούρκικο ρεβύθι με μοσχάρι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →