🍲 Этли нохут (турецкое рагу из нута с говядиной)
Этли нохут — турецкое домашнее рагу из нута и небольших кусочков говядины, тушёных с луком и помидорами. Нут становится мягким и кремовым, а бульон лёгкий, пикантный и слегка кисловатый. Традиционно подаётся с простым рисовым пловом и маринованными овощами.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г сушёного нута, замоченного на ночь
- 300 г говядины, нарезанной небольшими кубиками
- 1 крупная луковица, нарубленная
- 2 помидора, натёртых (или 1 ст. л. томатной пасты)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. паприки
- Соль и чёрный перец
- 1 литр горячей воды
Приготовление
- Варите замоченный нут 40 минут почти до мягкости; слейте воду.
- Обжарьте говядину в масле в тяжёлой кастрюле, затем добавьте лук и готовьте до мягкости.
- Вмешайте помидоры и паприку и готовьте 3 минуты.
- Добавьте нут и горячую воду, приправьте и тушите под крышкой 40–50 минут до мягкости мяса и нута.
- Дайте постоять 10 минут перед подачей.
Как сделать легче
- Берите постную говядину и снимайте жир с поверхности.
- Подавайте меньшую порцию риса или обойдитесь без него — нут уже сытный.
- Добавьте сбоку маринованные овощи или салат из помидоров для объёма.
История
Рагу из нута с мясом — повседневная основа турецкой домашней кухни и эснаф локантасы, простых ресторанов для ремесленников. Этли нохут с рисом в Турции часто называют одним из самых типичных блюд домашней еды.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает этли нохут и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →