🥗 Σαλάτα Γκιαβουρντάι

Name: Σαλάτα Γκιαβουρντάι
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Γκαζιαντέπ
Ingredients: 4 ώριμες ντομάτες σε μικρά κυβάκια; 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 ματσάκι πλατύφυλλος μαϊντανός ψιλοκομμένος; 60 γρ. καρύδια χοντροθρυμματισμένα; 2 κ.σ. πετιμέζι ροδιού; 1 κ.γ. σουμάκ και 1 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς; 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι

Προέλευση: Τουρκία · Γκαζιαντέπ

220kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

110kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Η gavurdağı salatası είναι ψιλοκομμένη τουρκική σαλάτα με ντομάτες, κρεμμύδι, μαϊντανό και θρυμματισμένα καρύδια, με ξινό πετιμέζι ροδιού. Είναι τραγανή, ζουμερή και γλυκόξινη, με την πλούσια γεύση των καρυδιών. Σερβίρεται ως συνοδευτικό με κεμπάπ και ψητά κρέατα, ιδίως στη νοτιοανατολική Τουρκία.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

ντομάτακρεμμύδικαρύδιαμαϊντανόςπετιμέζι ροδιού

Συνταγή

4 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

4 ώριμες ντομάτες σε μικρά κυβάκια
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι πλατύφυλλος μαϊντανός ψιλοκομμένος
60 γρ. καρύδια χοντροθρυμματισμένα
2 κ.σ. πετιμέζι ροδιού
1 κ.γ. σουμάκ και 1 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς
1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι

Εκτέλεση

Κόψτε τις ντομάτες σε πολύ μικρά κυβάκια και αφήστε τες να στραγγίξουν σε σουρωτήρι για λίγα λεπτά.
Τρίψτε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι και το σουμάκ για να μαλακώσει η καυστικότητά του.
Ενώστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό σε ένα μπολ.
Χτυπήστε το πετιμέζι ροδιού με το ελαιόλαδο, τις νιφάδες πιπεριάς και το αλάτι και ανακατέψτε με τη σαλάτα.
Πασπαλίστε τα καρύδια από πάνω λίγο πριν σερβίρετε, ώστε να μείνουν τραγανά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Τα καρύδια είναι η κύρια πηγή θερμίδων εδώ — 30 γρ. αντί για 60 γρ. κρατούν την τραγανότητα με τους μισούς ξηρούς καρπούς.
Παραλείψτε το ελαιόλαδο· το πετιμέζι ροδιού μόνο του αρκεί ως dressing (1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal).
Προσθέστε επιπλέον αγγούρι ή πιπεριά σε κυβάκια για περισσότερο όγκο με ελάχιστες θερμίδες.

Ιστορία

Η σαλάτα παίρνει το όνομά της από το Γκιαβούρ Νταγ, παλιό όνομα των βουνών Νουρ (Αμανός) της νότιας Τουρκίας, και συνδέεται ιδιαίτερα με το Γκαζιαντέπ. Σήμερα είναι σταθερή επιλογή στα εστιατόρια κεμπάπ σε όλη την Τουρκία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαλάτα Γκιαβουρντάι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →