🍅 Эзме (турецкий острый томатный салат)
Эзме — турецкая приправа-закуска из очень мелко нарубленных помидоров, лука, перцев и петрушки, заправленная гранатовой патокой и небольшим количеством оливкового масла. Она свежая, пикантная, слегка сладкая и приятно острая. Подаётся как мезе или к кебабам на гриле.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 3 спелых помидора, без семян
- 1 небольшая луковица
- 1 зелёный перец и 1 острый перец чили
- 1 небольшой пучок петрушки
- 1 ст. л. гранатовой патоки
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. хлопьев чили
- Соль
Приготовление
- Как можно мельче нарубите помидоры, лук, перцы и петрушку или коротко взбейте в кухонном комбайне.
- Слейте лишний томатный сок.
- Вмешайте гранатовую патоку, оливковое масло, хлопья чили и соль.
- Дайте постоять 10 минут и подавайте охлаждённым.
Как сделать легче
- Берите всего 1 ч. л. оливкового масла — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Сочетайте с мясом или овощами на гриле для лёгкой тарелки.
- Эзме по природе лёгкое, поэтому подходит как большая порция овощей.
История
Эзме, что по-турецки означает «раздавленное», — неотъемлемая часть кебабных по всей Турции и особенно связано с юго-восточной кебабной традицией. Его обычно готовят свежим на заказ, рубя вручную большим ножом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает эзме и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →