🍅 Ezme (insalata turca piccante di pomodoro)

Name: Ezme (insalata turca piccante di pomodoro)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia · Anatolia sudorientale
Ingredients: 3 pomodori maturi senza semi; 1 cipolla piccola; 1 peperone verde e 1 peperoncino piccante; 1 mazzetto piccolo di prezzemolo; 1 cucchiaio di melassa di melagrana; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi; Sale

Origine: Turchia · Anatolia sudorientale

45kcal

a porzione · 100 g

45kcal

per 100 g

1 gProteine1 g / 100 g

3 gGrassi2.6 g / 100 g

4 gCarboidrati4.5 g / 100 g

L'ezme è una salsa turca di pomodoro, cipolla, peperoni e prezzemolo tritati finissimi, condita con melassa di melagrana e un po' di olio d'oliva. È fresca, acidula, leggermente dolce e piacevolmente piccante. Si serve come meze o accanto ai kebab alla griglia.

Diete

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Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

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Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

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Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Adatto alla dieta chetogenica4.5 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

pomodorocipollapepe neroprezzemolomelassa di melograno

Ricetta

4 porzioni20 min

Ingredienti

3 pomodori maturi senza semi
1 cipolla piccola
1 peperone verde e 1 peperoncino piccante
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
1 cucchiaio di melassa di melagrana
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
Sale

Procedimento

Trita pomodori, cipolla, peperoni e prezzemolo il più finemente possibile, oppure frullali brevemente a impulsi nel mixer.
Elimina il succo di pomodoro in eccesso.
Incorpora la melassa di melagrana, l'olio d'oliva, il peperoncino in fiocchi e il sale.
Lascia riposare 10 minuti e servi fresca.

Come renderlo più leggero

Usa solo 1 cucchiaino di olio d'oliva: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Abbinala a carne o verdure grigliate per un piatto leggero.
L'ezme è naturalmente leggera, quindi funziona come porzione abbondante di verdure.

Storia

L'ezme, che in turco significa «schiacciato», è una presenza fissa nelle kebabberie di tutta la Turchia ed è associata soprattutto alla tradizione del kebab del sud-est. Di solito si prepara fresca al momento, tritando tutto a mano con un grande coltello.

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