🥣 Σούπα εζογκελίν

Name: Σούπα εζογκελίν
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Γκαζιαντέπ
Ingredients: 150 γρ. κόκκινες φακές, ξεπλυμένες; 40 γρ. ψιλό πλιγούρι; 30 γρ. ρύζι, ξεπλυμένο; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. πελτές ντομάτας; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. ξερός δυόσμος; 1 κ.γ. πάπρικα; 1,5 λίτρο νερό; Αλάτι και φέτες λεμονιού

Προέλευση: Τουρκία · Γκαζιαντέπ

285kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

95kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη4.1 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

39 γρ.Υδατάνθρακες13 γρ. / 100 γρ.

Η εζογκελίν είναι μια τούρκικη σούπα με κόκκινες φακές, δεμένη με πλιγούρι και λίγο ρύζι, αρωματισμένη με πελτέ ντομάτας, πάπρικα και ξερό δυόσμο. Είναι πηχτή, ζεστή και ελαφρώς ξινή, και συνήθως τελειώνει με λίγο λεμόνι. Σερβίρεται ζεστή ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ γεύμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: πλιγούρι

Όχι κέτο13 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

κόκκινες φακέςπλιγούριρύζιπελτές ντομάταςδυόσμοςπάπρικα

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

150 γρ. κόκκινες φακές, ξεπλυμένες
40 γρ. ψιλό πλιγούρι
30 γρ. ρύζι, ξεπλυμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξερός δυόσμος
1 κ.γ. πάπρικα
1,5 λίτρο νερό
Αλάτι και φέτες λεμονιού

Εκτέλεση

Μαράνετε το κρεμμύδι στο λάδι, έπειτα προσθέστε τον πελτέ και την πάπρικα και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε τις φακές, το πλιγούρι, το ρύζι και το νερό και φέρτε σε βρασμό.
Σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι όλα να μαλακώσουν και να πήξουν.
Ανακατέψτε τον ξερό δυόσμο, αλατίστε και προσθέστε λίγο ζεστό νερό αν είναι πολύ πηχτή.
Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μόνο 1 κ.γ. λάδι για τη βάση και παραλείψτε το επιπλέον λάδι από πάνω.
Ένα μεγάλο μπολ χορταίνει με σχετικά λίγες θερμίδες — φάτε τη ως κυρίως πιάτο με σαλάτα.
Για γεύση προσθέστε περισσότερο λεμόνι αντί για περισσότερο λάδι.

Ιστορία

Η σούπα πήρε το όνομά της από την Έζο Γκελίν («Έζο η νύφη»), μια γυναίκα από ένα χωριό κοντά στο Γκαζιαντέπ στην οποία συχνά αποδίδεται η συνταγή και η ζωή της οποίας έγινε θέμα λαϊκών τραγουδιών και ταινιών. Σήμερα είναι μία από τις πιο συνηθισμένες σούπες στα τούρκικα εστιατόρια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Σούπα εζογκελίν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →