🥣 Τουρκική σούπα κόκκινης φακής

Name: Τουρκική σούπα κόκκινης φακής
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 250 γρ. κόκκινες φακές, ξεπλυμένες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 καρότο, ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. πελτές ντομάτας; 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1,5 λίτρο νερό; Αλάτι, νιφάδες τσίλι και κομμάτια λεμονιού για το σερβίρισμα

Προέλευση: Τουρκία

255kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

85kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά2.5 γρ. / 100 γρ.

33 γρ.Υδατάνθρακες11 γρ. / 100 γρ.

Η μερτζιμέκ τσορμπασί είναι η καθημερινή σούπα κόκκινης φακής της Τουρκίας. Οι κόκκινες φακές σιγοβράζουν με κρεμμύδι, καρότο και πελτέ ντομάτας, καρυκεύονται με κύμινο και μετά χτυπιούνται στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν βελούδινες. Το αποτέλεσμα είναι πηχτό, γήινο και ελαφρά γλυκό. Σερβίρεται ζεστή με λίγο λεμόνι και μια πρέζα νιφάδες τσίλι, και είναι κλασικό πρώτο πιάτο στα σπίτια και στις λοκάντες.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο11 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

κόκκινες φακέςκρεμμύδικαρότοπελτές ντομάταςκύμινο

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

250 γρ. κόκκινες φακές, ξεπλυμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1,5 λίτρο νερό
Αλάτι, νιφάδες τσίλι και κομμάτια λεμονιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μαράνετε το κρεμμύδι και το καρότο στο λάδι για 5 λεπτά.
Ανακατέψτε μέσα τον πελτέ και το κύμινο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε τις φακές και το νερό, φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
Χτυπήστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία, αλατίστε και αραιώστε με νερό αν χρειάζεται.
Σερβίρετε ζεστή με λεμόνι και νιφάδες τσίλι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μία κουταλιά της σούπας λάδι — κάθε κουταλιά είναι περίπου 120 kcal.
Παραλείψτε το καυτερό λάδι από πάνω και χρησιμοποιήστε ξερές νιφάδες τσίλι.
Ένα μπολ είναι χορταστικό ορεκτικό: φάτε το πριν από το κυρίως πιάτο για να φάτε λιγότερο από τα πιο βαριά φαγητά.

Ιστορία

Οι φακές καλλιεργούνται στην Ανατολία εδώ και χιλιάδες χρόνια, και οι σούπες φακής αποτελούν από παλιά μέρος της οθωμανικής και τουρκικής μαγειρικής. Η βελούδινη εκδοχή με κόκκινη φακή είναι σήμερα η πιο συνηθισμένη σούπα στην Τουρκία, σερβίρεται από το πρωινό ως το δείπνο και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για το σπάσιμο της νηστείας κατά το Ραμαζάνι.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τουρκική σούπα κόκκινης φακής και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →