🥣 Суп эзогелин

Name: Суп эзогелин
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Турция · Газиантеп
Ingredients: 150 г красной чечевицы, промытой; 40 г мелкого булгура; 30 г риса, промытого; 1 луковица, нарубленная; 1 ст. л. томатной пасты; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. сушёной мяты; 1 ч. л. паприки; 1,5 литра воды; Соль и дольки лимона

Откуда: Турция · Газиантеп

285ккал

на порцию · 300 г

95ккал

на 100 г

12 гБелки4.1 г / 100 г

9 гЖиры3 г / 100 г

39 гУглеводы13 г / 100 г

Эзогелин — турецкий суп из красной чечевицы, загущенный булгуром и небольшим количеством риса, приправленный томатной пастой, паприкой и сушёной мятой. Он густой, согревающий и слегка кисловатый, обычно завершается выжатым лимоном. Подаётся горячим как закуска или лёгкая еда.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: булгур

Не для кето13 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

красная чечевицабулгурристоматная пастамятапаприка

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

150 г красной чечевицы, промытой
40 г мелкого булгура
30 г риса, промытого
1 луковица, нарубленная
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сушёной мяты
1 ч. л. паприки
1,5 литра воды
Соль и дольки лимона

Приготовление

Обжарьте лук в масле, затем вмешайте томатную пасту и паприку на 1 минуту.
Добавьте чечевицу, булгур, рис и воду и доведите до кипения.
Варите 30 минут, время от времени помешивая, пока всё не станет мягким и густым.
Вмешайте сушёную мяту, посолите и при необходимости добавьте немного горячей воды, если слишком густо.
Подавайте с дольками лимона.

Как сделать легче

Берите всего 1 ч. л. масла для основы и откажитесь от дополнительной заправки сверху.
Большая миска сытна при относительно небольшом количестве калорий — ешьте её как основное блюдо с салатом.
Добавьте больше лимона вместо большего количества масла ради вкуса.

История

Суп назван в честь Эзо Гелин («Эзо-невесты»), женщины из деревни близ Газиантепа, которой часто приписывают этот рецепт и чья жизнь стала темой народных песен и фильмов. Сегодня это один из самых распространённых супов в турецких ресторанах.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает суп эзогелин и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store