🥗 Κισίρ

Name: Κισίρ
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Νοτιοανατολική Ανατολία
Ingredients: 200 γρ. ψιλό πλιγούρι; 250 ml ζεστό νερό; 2 κ.σ. πελτές ντομάτας; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; Χυμός από 1 λεμόνι; 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες; 1 ματσάκι μαϊντανός και μια χούφτα δυόσμος, ψιλοκομμένα; Σπόρια από ½ ρόδι, αλάτι, νιφάδες τσίλι

Προέλευση: Τουρκία · Νοτιοανατολική Ανατολία

230kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

115kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες19 γρ. / 100 γρ.

Το κισίρ είναι τουρκική σαλάτα με πλιγούρι: ψιλό πλιγούρι μαλακωμένο με ζεστό νερό, που έπειτα ζυμώνεται με πελτέ ντομάτας, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και ανακατεύεται με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και δυόσμο. Τα σπόρια ροδιού δίνουν γλυκόξινες πινελιές. Είναι γεμάτο μυρωδικά, ξινούτσικο και ελαφρά πικάντικο, σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου και συχνά τρώγεται μέσα σε φύλλα μαρουλιού.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: πλιγούρι

Όχι κέτο19 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

πλιγούριπελτές ντομάταςφρέσκο κρεμμυδάκιμαϊντανόςδυόσμοςλεμόνιελαιόλαδορόδι

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

200 γρ. ψιλό πλιγούρι
250 ml ζεστό νερό
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες
1 ματσάκι μαϊντανός και μια χούφτα δυόσμος, ψιλοκομμένα
Σπόρια από ½ ρόδι, αλάτι, νιφάδες τσίλι

Εκτέλεση

Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω στο πλιγούρι, σκεπάστε και αφήστε 15 λεπτά.
Ζυμώστε μέσα τον πελτέ, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το τσίλι μέχρι να γίνει ομοιόμορφα κόκκινο.
Ενσωματώστε τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
Πασπαλίστε με τα σπόρια ροδιού και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε το ελαιόλαδο στο μισό και προσθέστε περισσότερο λεμόνι: 1 κ.σ. ελαιόλαδο ≈ 120 kcal.
Διπλασιάστε τα μυρωδικά και προσθέστε αγγούρι σε κυβάκια για μεγαλύτερο όγκο ανά μερίδα.
Σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού αντί για ψωμί.

Ιστορία

Το κισίρ συνδέεται στενά με τη νοτιοανατολική Τουρκία, όπου το πλιγούρι είναι βασικό δημητριακό εδώ και αιώνες. Σήμερα είναι σταθερή παρουσία στις τουρκικές οικογενειακές συγκεντρώσεις, ιδίως στις απογευματινές συναντήσεις των γυναικών, και τρώγεται σε όλη τη χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κισίρ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →