🥬 Κεφτεδάκια φακής

Name: Κεφτεδάκια φακής
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 200 γρ. κόκκινες φακές; 150 γρ. ψιλό πλιγούρι; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. πελτές ντομάτας; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη, 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι; 1 ματσάκι μαϊντανό και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; Ο χυμός από 1 λεμόνι, αλάτι; Φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα

Προέλευση: Τουρκία

330kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

165kcal

ανά 100 γρ.

14 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά4.5 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Τα μερτζιμέκ κιοφτεσί είναι μαλακά, βίγκαν κεφτεδάκια από κόκκινες φακές και ψιλό πλιγούρι, ζυμωμένα με τσιγαρισμένο κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και άφθονο μαϊντανό. Τα ίδια τα κεφτεδάκια δεν τηγανίζονται: οι ζεστές φακές απλώς μαλακώνουν το πλιγούρι. Το μείγμα πλάθεται με το χέρι σε μικρά οβάλ, που τρώγονται τυλιγμένα σε φύλλα μαρουλιού με λίγο λεμόνι, ως μεζές ή ελαφρύ γεύμα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: πλιγούρι

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

κόκκινες φακέςπλιγούρικρεμμύδιπελτές ντομάταςμαϊντανός

Συνταγή

6 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

200 γρ. κόκκινες φακές
150 γρ. ψιλό πλιγούρι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη, 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
1 ματσάκι μαϊντανό και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Ο χυμός από 1 λεμόνι, αλάτι
Φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σιγοβράστε τις φακές σε 600 ml νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφηθεί το νερό.
Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατέψτε μέσα το πλιγούρι, σκεπάστε και αφήστε για 20 λεπτά.
Στο μεταξύ τσιγαρίστε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει και μετά ανακατέψτε μέσα τον πελτέ και τα μπαχαρικά.
Ζυμώστε το μείγμα του κρεμμυδιού με τις φακές και το πλιγούρι και μετά προσθέστε τα μυρωδικά, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι.
Πλάστε μικρά οβάλ κεφτεδάκια και σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού με λεμόνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε το λάδι σε μία κουταλιά της σούπας — κάθε κουταλιά είναι περίπου 120 kcal.
Τυλίξτε κάθε κεφτεδάκι σε ένα μεγάλο φύλλο μαρουλιού για όγκο χωρίς πολλές θερμίδες.
Μετρήστε τις μερίδες: 4–5 μικρά κεφτεδάκια είναι μια λογική μερίδα.

Ιστορία

Τα κεφτεδάκια φακής είναι σπιτικό πιάτο της σύγχρονης τουρκικής κουζίνας, που φτιάχνεται συχνά για γυναικείες συγκεντρώσεις, πικνίκ και ως εναλλακτική χωρίς κρέας στα ωμά τσιγ κιοφτέ. Δεν υπάρχει αξιόπιστη καταγραφή της πρώτης τους εμφάνισης· σήμερα είναι βασικό πιάτο της τουρκικής σπιτικής κουζίνας και των τραπεζιών με μεζέδες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κεφτεδάκια φακής και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →