🌮 Φαχίτας με μοσχάρι
Οι φαχίτας είναι λωρίδες ψητού μοσχαριού μαγειρεμένες με πιπεριές και κρεμμύδια σε φέτες, που φτάνουν στο τραπέζι να τσιτσιρίζουν και τυλίγονται σε μαλακές τορτίγιες από αλεύρι σίτου. Κάθε τυλιχτό ολοκληρώνεται με σάλσα και μια κουταλιά ξινή κρέμα. Το κρέας είναι καπνιστό και ζουμερό, τα λαχανικά γλυκά και ελαφρώς καψαλισμένα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. μοσχαρίσιο skirt ή flank steak
- 2 πιπεριές, σε φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες
- 1 λάιμ
- Από 1 κ.γ. κύμινο, πάπρικα και τσίλι σε σκόνη
- 1 κ.σ. λάδι
- 8 μικρές τορτίγιες αλευριού
- 120 γρ. σάλσα
- 80 γρ. ξινή κρέμα
Εκτέλεση
- Τρίψτε το μοσχάρι με τα μπαχαρικά, τον χυμό λάιμ, αλάτι και το μισό λάδι· αφήστε το 15 λεπτά.
- Ψήστε ή σοτάρετε το μοσχάρι σε δυνατή φωτιά για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, έπειτα αφήστε το να ξεκουραστεί και κόψτε το σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες.
- Μαγειρέψτε τις πιπεριές και το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να καψαλιστούν στις άκρες.
- Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι.
- Σερβίρετε το μοσχάρι και τα λαχανικά σε ζεστό πιάτο με τορτίγιες, σάλσα και ξινή κρέμα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Γεμίστε κάθε τορτίγια με περισσότερες πιπεριές και κρεμμύδια και λιγότερο κρέας.
- Βάλτε άφθονη σάλσα και λίγη ξινή κρέμα — 1 κ.σ. ξινή κρέμα ≈ 30 kcal.
- Φάτε δύο τορτίγιες αντί για τρεις ή σερβίρετε τη γέμιση πάνω σε σαλάτα.
Ιστορία
Οι φαχίτας προέρχονται από την κουζίνα Tex-Mex κατά μήκος των συνόρων Τέξας–Μεξικού, όπου οι εργάτες των ράντσων έψηναν skirt steak, την κοπή που έδωσε στο πιάτο το όνομά του. Διαδόθηκαν στα εστιατόρια του Τέξας τη δεκαετία του 1970 και αργότερα έγιναν δημοφιλείς σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φαχίτας με μοσχάρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →