🌮 فاهيتا لحم
الفاهيتا شرائح من لحم البقر المشوي تُطهى مع شرائح الفلفل الرومي والبصل، وتصل إلى المائدة وهي تطقطق، ثم تُلفّ في خبز التورتيلا الطري المصنوع من الدقيق. تُختم كل لفافة بالصلصة وملعقة من القشدة الحامضة. اللحم مدخّن النكهة طري غني بالعصارة، والخضار حلوة ومتفحمة قليلاً.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ لحم بقري (ستيك سكيرت أو فلانك)
- 2 حبة فلفل رومي مقطعة شرائح
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 1 ليمونة خضراء
- 1 ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 8 أرغفة تورتيلا صغيرة من الدقيق
- 120 غ صلصة
- 80 غ قشدة حامضة
طريقة التحضير
- افرك اللحم بالبهارات وعصير الليمون والملح ونصف الزيت، واتركه 15 دقيقة.
- اشوِ اللحم أو حمّره على نار عالية 3–4 دقائق لكل جهة، ثم اتركه يرتاح وقطّعه شرائح رقيقة عكس الألياف.
- اطهُ الفلفل والبصل في باقي الزيت على نار عالية حتى تتفحم أطرافها.
- سخّن التورتيلا في مقلاة جافة.
- قدّم اللحم والخضار على طبق ساخن مع التورتيلا والصلصة والقشدة الحامضة.
كيف تجعله أخف
- املأ كل تورتيلا بمزيد من الفلفل والبصل وقليل من اللحم.
- أكثر من الصلصة وقلّل القشدة الحامضة، فملعقة كبيرة منها ≈ 30 سعرة.
- اكتفِ برغيفين بدل ثلاثة، أو تناول الحشوة فوق سلطة.
التاريخ
تأتي الفاهيتا من مطبخ «تكس مكس» على الحدود بين تكساس والمكسيك، حيث كان عمال المزارع يشوون قطعة لحم الحجاب الحاجز التي أعطت الطبق اسمه. وانتشرت في مطاعم تكساس في السبعينيات ثم اشتهرت في أنحاء الولايات المتحدة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فاهيتا لحم وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →