🥣 Φακές

Name: Φακές
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ. καφέ φακές, ξεπλυμένες; 2 ντομάτες, τριμμένες (ή 200 γρ. πασάτα); 1 καρότο, σε κυβάκια; 2 φύλλα δάφνης; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1–2 κ.σ. κόκκινο ξίδι; 1,2 λίτρα νερό; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ελλάδα

350kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

100kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

46 γρ.Υδατάνθρακες13 γρ. / 100 γρ.

Οι φακές είναι η καθημερινή ελληνική σούπα φακής: καφέ φακές σιγοβρασμένες με ντομάτα, καρότο και δάφνη μέχρι να γίνουν πηχτές και γήινες στη γεύση. Λίγο ξίδι που προστίθεται στο τραπέζι τους δίνει το χαρακτηριστικό ξινό τελείωμα, και μια κλωστή ελαιόλαδο προσθέτει πληρότητα. Τρώγονται ως κυρίως πιάτο, συχνά με ελιές στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο13 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

φακέςντομάτακαρότοξίδιελαιόλαδοδάφνη

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

300 γρ. καφέ φακές, ξεπλυμένες
2 ντομάτες, τριμμένες (ή 200 γρ. πασάτα)
1 καρότο, σε κυβάκια
2 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1–2 κ.σ. κόκκινο ξίδι
1,2 λίτρα νερό
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Καλύψτε τις φακές με νερό, βράστε τες για 2 λεπτά, στραγγίξτε και επιστρέψτε τες στην κατσαρόλα.
Προσθέστε 1,2 λίτρα φρέσκο νερό, το καρότο, τις ντομάτες και τη δάφνη και φέρτε σε σιγανό βρασμό.
Μαγειρέψτε απαλά για 40–45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να δέσει η σούπα.
Αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
Σερβίρετε ζεστές, προσθέτοντας ξίδι κατά βούληση σε κάθε πιάτο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Περιορίστε το ελαιόλαδο σε 1 κ.σ. για όλη την κατσαρόλα — κάθε κουταλιά έχει περίπου 120 kcal.
Κάντε τες πιο πηχτές αντί για πιο λαδερές: αφήστε τες να σιγοβράσουν περισσότερο για κρεμώδη υφή.
Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα ντομάτας και αγγουριού αντί για επιπλέον συνοδευτικά.

Ιστορία

Οι φακές τρώγονται στην Ελλάδα από την αρχαιότητα, και η φακή αναφέρεται στην αρχαία ελληνική κωμωδία. Σήμερα οι φακές είναι καθιερωμένο σπιτικό φαγητό, ιδιαίτερα δημοφιλές τις περιόδους νηστείας της Ορθοδοξίας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φακές και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →