🥣 فاكيس (شوربة العدس اليونانية)
فاكيس هي شوربة العدس اليومية في اليونان: عدس بني يُطهى مع الطماطم والجزر وورق الغار حتى يصبح كثيفاً بطعم ترابي. تُضاف رشة من الخل على المائدة لتمنحها نكهتها الحامضة المميزة، ويضيف خيط من زيت الزيتون غنىً إليها. تُؤكل طبقاً رئيسياً وغالباً مع الزيتون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ عدس بني مغسول
- 2 حبة طماطم مبشورة (أو 200 غ طماطم مصفاة)
- 1 جزرة مقطعة مكعبات
- 2 ورقة غار
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1–2 ملعقة كبيرة خل أحمر
- 1.2 لتر ماء
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- غطِّ العدس بالماء واتركه يغلي دقيقتين، ثم صفّه وأعده إلى القدر.
- أضف 1.2 لتر ماء جديد والجزر والطماطم وورق الغار واتركه حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
- اطهه على نار هادئة 40–45 دقيقة حتى يلين العدس وتتكاثف الشوربة.
- تبّل بالملح والفلفل، وأضف زيت الزيتون وأخرج ورق الغار.
- قدّمها ساخنة مع إضافة الخل حسب الرغبة في كل طبق.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون للقدر كله — كل ملعقة نحو 120 سعرة.
- اجعلها أكثف لا أكثر دهناً: اتركها تُطهى مدة أطول لقوام كريمي.
- قدّمها مع سلطة كبيرة من الطماطم والخيار بدلاً من أطباق جانبية إضافية.
التاريخ
يُؤكل العدس في اليونان منذ العصور القديمة، وقد ورد ذكر شوربة العدس في الكوميديا الإغريقية القديمة. واليوم تُعد فاكيس طبقاً منزلياً شائعاً، ولا سيما في فترات الصيام الأرثوذكسي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فاكيس (شوربة العدس اليونانية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →