🥣 Fakes (zuppa greca di lenticchie)

Name: Fakes (zuppa greca di lenticchie)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Grecia
Ingredients: 300 g di lenticchie marroni sciacquate; 2 pomodori grattugiati (o 200 g di passata); 1 carota a dadini; 2 foglie di alloro; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1–2 cucchiai di aceto di vino rosso; 1,2 l di acqua; Sale e pepe nero

Origine: Grecia

350kcal

a porzione · 350 g

100kcal

per 100 g

21 gProteine6 g / 100 g

10 gGrassi3 g / 100 g

46 gCarboidrati13 g / 100 g

La fakes è la zuppa di lenticchie greca di tutti i giorni: lenticchie marroni cotte a fuoco lento con pomodoro, carota e alloro finché diventano dense e dal sapore terroso. Un goccio di aceto aggiunto a tavola le dà il tipico finale acidulo, e un filo d'olio d'oliva aggiunge ricchezza. Si mangia come piatto principale, spesso con olive a parte.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico13 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

lenticchiepomodorocarotaacetoolio d'olivaalloro

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

300 g di lenticchie marroni sciacquate
2 pomodori grattugiati (o 200 g di passata)
1 carota a dadini
2 foglie di alloro
2 cucchiai di olio d'oliva
1–2 cucchiai di aceto di vino rosso
1,2 l di acqua
Sale e pepe nero

Procedimento

Copri le lenticchie d'acqua, porta a bollore per 2 minuti, scolale e rimettile nella pentola.
Aggiungi 1,2 l di acqua fresca, la carota, i pomodori e l'alloro e porta a sobbollire.
Cuoci dolcemente per 40–45 minuti, finché le lenticchie sono morbide e la zuppa si addensa.
Regola di sale e pepe, incorpora l'olio d'oliva e togli l'alloro.
Servi calda, aggiungendo l'aceto a piacere in ogni piatto.

Come renderlo più leggero

Limita l'olio d'oliva a 1 cucchiaio per tutta la pentola: ogni cucchiaio ha circa 120 kcal.
Rendila più densa anziché più oleosa: falla sobbollire più a lungo per una consistenza cremosa.
Servila con una grande insalata di pomodori e cetrioli invece di altri contorni.

Storia

In Grecia le lenticchie si mangiano fin dall'antichità, e la zuppa di lenticchie è citata nelle commedie dell'antica Grecia. Oggi la fakes è un piatto casalingo abituale, particolarmente diffuso durante i periodi di digiuno ortodosso.

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