🥣 Φασολάδα

Name: Φασολάδα
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ. ξερά λευκά φασόλια, μουλιασμένα από το βράδυ; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 καρότα, σε ροδέλες; 2 κλωνάρια σέλινο, σε φετάκια; 2 ντομάτες, τριμμένες, ή 1 κ.σ. πελτές ντομάτας; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1,5 λίτρο νερό; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ελλάδα

350kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

100kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

52 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Η φασολάδα είναι μια πηχτή ελληνική σούπα με λευκά φασόλια που σιγοβράζουν αργά με ντομάτα, καρότο, σέλινο και κρεμμύδι, εμπλουτισμένη με γενναία ποσότητα ελαιόλαδου. Τα φασόλια γίνονται κρεμώδη και ο ζωμός χορταστικός και ελαφρώς γλυκός από τα λαχανικά. Τρώγεται ως κυρίως πιάτο, συχνά με ελιές και ωμό κρεμμύδι στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Σέλινο

Από τι φτιάχνεται

λευκά φασόλιαντομάτακαρότοσέλινοκρεμμύδιελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ξερά λευκά φασόλια, μουλιασμένα από το βράδυ
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, σε ροδέλες
2 κλωνάρια σέλινο, σε φετάκια
2 ντομάτες, τριμμένες, ή 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1,5 λίτρο νερό
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Στραγγίξτε τα μουλιασμένα φασόλια, καλύψτε τα με φρέσκο νερό, βράστε τα 5 λεπτά και στραγγίξτε τα ξανά.
Επιστρέψτε τα φασόλια στην κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό και σιγοβράστε 40 λεπτά.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, τις ντομάτες και το ελαιόλαδο.
Σιγοβράστε άλλα 50–60 λεπτά, μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν πολύ και η σούπα να δέσει.
Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε ζεστή.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο αντί για 3 — κάθε κουταλιά έχει περίπου 120 kcal.
Προσθέστε επιπλέον καρότο και σέλινο για να μεγαλώσει το μπολ χωρίς πολλές επιπλέον θερμίδες.
Σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα αντί για επιπλέον συνοδευτικά.

Ιστορία

Οι σούπες με φασόλια μαγειρεύονται στην Ελλάδα από την αρχαιότητα, και η φασολάδα αποκαλείται συχνά εθνικό φαγητό της Ελλάδας. Έγινε ιδιαίτερα διαδεδομένη ως φθηνό, θρεπτικό φαγητό τις περιόδους νηστείας της Ορθοδοξίας και στους δύσκολους καιρούς, και παραμένει βασικό χειμωνιάτικο φαγητό στα ελληνικά σπίτια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φασολάδα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →