🥣 Факес (греческий чечевичный суп)
Факес — повседневный греческий чечевичный суп: коричневая чечевица, томлёная с помидорами, морковью и лавровым листом до густоты и землистого вкуса. Немного уксуса, добавленного за столом, придаёт ему типичный кисловатый финиш, а струйка оливкового масла — насыщенность. Его едят как основное блюдо, часто с оливками.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г коричневой чечевицы, промытой
- 2 помидора, натёртых (или 200 г пассаты)
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 2 лавровых листа
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1–2 ст. л. красного уксуса
- 1,2 л воды
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Залейте чечевицу водой, прокипятите 2 минуты, слейте воду и верните в кастрюлю.
- Добавьте 1,2 л свежей воды, морковь, помидоры и лавровые листья и доведите до слабого кипения.
- Готовьте на слабом огне 40–45 минут, пока чечевица не станет мягкой, а суп не загустеет.
- Приправьте солью и перцем, вмешайте оливковое масло и выньте лавровые листья.
- Подавайте горячим, добавляя уксус по вкусу в каждую миску.
Как сделать легче
- Ограничьтесь 1 ст. л. оливкового масла на кастрюлю — каждая столовая ложка около 120 ккал.
- Делайте суп гуще, а не жирнее: дольше варите для кремовой текстуры.
- Подавайте с большим салатом из помидоров и огурцов вместо дополнительных гарниров.
История
Чечевицу едят в Греции с древности, а чечевичный суп упоминается в древнегреческих комедиях. Сегодня факес — стандартное домашнее блюдо, особенно популярное в периоды православных постов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает факес и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →