🍨 Φαλούντα

Name: Φαλούντα
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ινδία · Ινδική υποήπειρος
Ingredients: 600 ml κρύο γάλα; 4 κ.σ. σιρόπι τριαντάφυλλου; 40 γρ. λεπτή φιδέ από σιτάρι; 2 κ.γ. σπόροι βασιλικού (sabja); 2 μπάλες παγωτό βανίλια; 1 κ.σ. ζάχαρη

Προέλευση: Ινδία · Ινδική υποήπειρος

420kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

10 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά3.5 γρ. / 100 γρ.

68 γρ.Υδατάνθρακες19.5 γρ. / 100 γρ.

Η φαλούντα είναι ένα κρύο επιδόρπιο-ρόφημα σε στρώσεις, από παγωμένο γάλα γλυκασμένο με σιρόπι τριαντάφυλλου, μαλακές φιδέ και φουσκωμένους σπόρους βασιλικού, με μια μπάλα παγωτό στην κορυφή. Κάθε γουλιά συνδυάζει λουλουδένια γλύκα με γλιστερά ζυμαρικά και το απαλό τράγανο των σπόρων. Σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια με μακρύ κουτάλι, ιδίως όταν κάνει ζέστη.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: γάλα, παγωτό

Περιέχει γλουτένηλόγω: φιδές

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γάλα, παγωτό

Όχι κέτο19.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γάλασιρόπι τριαντάφυλλουφιδέςσπόροι βασιλικούπαγωτόζάχαρη

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

600 ml κρύο γάλα
4 κ.σ. σιρόπι τριαντάφυλλου
40 γρ. λεπτή φιδέ από σιτάρι
2 κ.γ. σπόροι βασιλικού (sabja)
2 μπάλες παγωτό βανίλια
1 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Μουλιάστε τους σπόρους βασιλικού σε 100 ml νερό για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν.
Βράστε τη φιδέ για 3–4 λεπτά, στραγγίξτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Διαλύστε τη ζάχαρη στο κρύο γάλα ανακατεύοντας.
Ρίξτε 2 κ.σ. σιρόπι τριαντάφυλλου σε κάθε ψηλό ποτήρι και έπειτα προσθέστε τους σπόρους και τη φιδέ.
Συμπληρώστε με το κρύο γάλα και ολοκληρώστε κάθε ποτήρι με μια μπάλα παγωτό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Παραλείψτε το παγωτό ή βάλτε μια μικρή μπάλα — αυτό προσθέτει το περισσότερο λίπος.
Χρησιμοποιήστε ημιαποβουτυρωμένο γάλα και παραλείψτε την επιπλέον ζάχαρη· το σιρόπι τριαντάφυλλου είναι ήδη γλυκό.
Σερβίρετέ τη σε μικρότερο ποτήρι και αντιμετωπίστε τη ως επιδόρπιο και όχι ως ρόφημα με το φαγητό.

Ιστορία

Η φαλούντα συνήθως αποδίδεται στο περσικό παγωμένο επιδόρπιο φαλουντέ, που λέγεται ότι έφτασε στην ινδική υποήπειρο με περσικές επιρροές και επιρροές της εποχής των Μεγάλων Μογγόλων. Σήμερα είναι από τα αγαπημένα στα ζαχαροπλαστεία της Ινδίας, του Πακιστάν και του Μπανγκλαντές και στα νοτιοασιατικά καφέ του Κόλπου.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φαλούντα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →