🍝 Φαρφάλε με καπνιστό σολομό

Name: Φαρφάλε με καπνιστό σολομό
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 350 γρ. φαρφάλε; 200 γρ. καπνιστός σολομός, σε λωρίδες; 200 ml κρέμα μαγειρικής; 1 μικρό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο; Ξύσμα και χυμός από ½ λεμόνι; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία

576kcal

ανά μερίδα · 320 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

26 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

64 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Οι φαρφάλε αλ σαλμόνε είναι ένα γρήγορο ζυμαρικό ιταλικού τύπου: φαρφάλε (πεταλούδες) ανακατεμένες σε ελαφριά σάλτσα κρέμας με λωρίδες καπνιστού σολομού, φρέσκο άνηθο και ξύσμα λεμονιού. Η κρέμα αγκαλιάζει το καπνιστό, αλμυρό ψάρι, ενώ ο άνηθος και το λεμόνι κρατούν το πιάτο φρέσκο. Σερβίρονται κατευθείαν από το τηγάνι ως κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι χορτοφαγικόλόγω: καπνιστός σολομός

Όχι veganλόγω: καπνιστός σολομός, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: φαρφάλε

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

φαρφάλεκαπνιστός σολομόςκρέμα γάλακτοςάνηθοςλεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

350 γρ. φαρφάλε
200 γρ. καπνιστός σολομός, σε λωρίδες
200 ml κρέμα μαγειρικής
1 μικρό ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
Ξύσμα και χυμός από ½ λεμόνι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις φαρφάλε σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνουν al dente· κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό τους.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι, προσθέστε την κρέμα και ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει.
Προσθέστε τις λωρίδες σολομού και το ξύσμα λεμονιού και ζεστάνετε για 1 λεπτό.
Ρίξτε τα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε, αραιώνοντας με λίγο από το νερό τους.
Ολοκληρώστε με άνηθο, λίγο λεμόνι και μαύρο πιπέρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε light κρέμα μαγειρικής ή τη μισή κρέμα μαζί με νερό από τα ζυμαρικά για βελούδινη αλλά πιο ελαφριά σάλτσα.
Σερβίρετε περίπου 80 γρ. ωμά ζυμαρικά ανά άτομο με πράσινη σαλάτα στο πλάι.
Για γεύση προσθέστε περισσότερο άνηθο, λεμόνι και σολομό αντί για επιπλέον κρέμα.

Ιστορία

Τα ζυμαρικά με καπνιστό σολομό και κρέμα είναι σχετικά σύγχρονο πιάτο και όχι παραδοσιακή τοπική συνταγή, και σήμερα είναι συνηθισμένα στα ιταλικά σπίτια και εστιατόρια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φαρφάλε με καπνιστό σολομό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →