🍝 Farfalle al salmone

Name: Farfalle al salmone
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g di farfalle; 200 g di salmone affumicato a listarelle; 200 ml di panna da cucina; 1 mazzetto piccolo di aneto tritato; Scorza e succo di ½ limone; 1 cucchiaio di olio d'oliva; Sale e pepe nero

Origine: Italia

576kcal

a porzione · 320 g

180kcal

per 100 g

26 gProteine8 g / 100 g

26 gGrassi8 g / 100 g

64 gCarboidrati20 g / 100 g

Le farfalle al salmone sono una pasta veloce all'italiana: farfalle saltate in una leggera salsa di panna con listarelle di salmone affumicato, aneto fresco e scorza di limone. La panna avvolge il pesce affumicato e sapido, mentre aneto e limone mantengono il piatto fresco. Si servono direttamente dalla padella come piatto principale.

Diete

✓

Senza maiale

Non vegetarianoper: salmone affumicato

Non veganoper: salmone affumicato, panna

Contiene glutineper: farfalle

Contiene latticiniper: panna

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Pesce ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farfallesalmone affumicatopannaanetolimone

Ricetta

4 porzioni20 min

Ingredienti

350 g di farfalle
200 g di salmone affumicato a listarelle
200 ml di panna da cucina
1 mazzetto piccolo di aneto tritato
Scorza e succo di ½ limone
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe nero

Procedimento

Cuoci le farfalle in abbondante acqua salata bollente finché sono al dente; tieni da parte una tazza di acqua di cottura.
Scalda l'olio d'oliva in una padella larga, aggiungi la panna e scaldala dolcemente senza farla bollire.
Aggiungi le listarelle di salmone e la scorza di limone e scalda per 1 minuto.
Unisci la pasta scolata e mescola, allungando con un po' di acqua di cottura.
Completa con aneto, una spruzzata di limone e pepe nero.

Come renderlo più leggero

Usa panna da cucina leggera oppure metà panna più acqua di cottura per una salsa vellutata ma più leggera.
Servi circa 80 g di pasta secca a persona con un'insalata verde a parte.
Per il sapore aggiungi più aneto, limone e salmone invece di altra panna.

Storia

La pasta con salmone affumicato e panna è un piatto relativamente moderno più che una ricetta regionale tradizionale, ed è oggi comune nelle case e nei ristoranti italiani.

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