🍝 Πένες με καπνιστό σολομό

Name: Πένες με καπνιστό σολομό
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 360 γρ. πένες; 200 γρ. καπνιστός σολομός σε λωρίδες; 200 ml κρέμα μαγειρικής; 40 ml βότκα; 1 μικρό εσαλότ ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; Φρέσκος άνηθος, αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία

555kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

185kcal

ανά 100 γρ.

24 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Οι πένες με σολομό είναι ιταλικό πιάτο ζυμαρικών με πένες ανακατεμένες σε σάλτσα κρέμας με λωρίδες καπνιστού σολομού, λίγη βότκα και φρέσκο άνηθο. Η σάλτσα είναι βελούδινη και πλούσια, ο σολομός προσθέτει καπνιστή, αλμυρή νότα και ο άνηθος τη διατηρεί φρέσκια. Σερβίρονται ζεστές ως γρήγορο πρώτο πιάτο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι χορτοφαγικόλόγω: καπνιστός σολομός

Όχι veganλόγω: καπνιστός σολομός, κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: πένες

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Ψάρι ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πένεςκαπνιστός σολομόςκρέμα γάλακτοςβότκαάνηθος

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

360 γρ. πένες
200 γρ. καπνιστός σολομός σε λωρίδες
200 ml κρέμα μαγειρικής
40 ml βότκα
1 μικρό εσαλότ ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρέσκος άνηθος, αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
Μαλακώστε το εσαλότ στο λάδι για 2 λεπτά.
Προσθέστε τον σολομό, μαγειρέψτε για 1 λεπτό, έπειτα ρίξτε τη βότκα και αφήστε τη να κοχλάσει για 1–2 λεπτά.
Ανακατέψτε την κρέμα και σιγοβράστε για 2 λεπτά· πιπερώστε.
Ανακατέψτε τις στραγγισμένες πένες στη σάλτσα, προσθέτοντας λίγο νερό από το βράσιμο αν χρειαστεί, και τελειώστε με άνηθο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε light κρέμα μαγειρικής και αραιώστε τη σάλτσα με νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών.
Ζυγίστε τα ζυμαρικά ωμά — 80 γρ. ανά άτομο είναι μια τυπική μερίδα.
Προσθέστε ένα συνοδευτικό πράσινης σαλάτας ή λαχανικών στον ατμό για να γεμίσει το πιάτο.

Ιστορία

Λέγεται συχνά ότι τα ζυμαρικά με κρέμα και καπνιστό σολομό έγιναν της μόδας στα ιταλικά εστιατόρια τη δεκαετία του 1980. Σήμερα είναι συνηθισμένο πιάτο στους καταλόγους των τρατοριών στην Ιταλία και στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πένες με καπνιστό σολομό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →