🧀 Фатаер с сыром

Name: Фатаер с сыром
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ливан · Левант
Ingredients: 300 г муки; 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара; 180 мл тёплой воды; 2 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. соли; 150 г сыра аккави, вымоченного, чтобы снизить солёность, и натёртого; 100 г феты, раскрошенной; 1 небольшой пучок петрушки, нарубленной; 1 ч. л. семян чёрного тмина

Откуда: Ливан · Левант

336ккал

на порцию · 120 г

280ккал

на 100 г

13 гБелки11 г / 100 г

14 гЖиры12 г / 100 г

38 гУглеводы32 г / 100 г

Фатаер с сыром — небольшие запечённые пирожки из мягкого дрожжевого теста с начинкой из солёного белого сыра вроде аккави и феты, смешанного с рубленой петрушкой и щепоткой семян чёрного тмина. Тесто запекается золотистым и мягким, а сыр плавится и становится слегка тягучим. Их едят тёплыми на завтрак, берут в школу или подают на столе мезе.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: сыр аккави, фета

С глютеномиз-за: тесто

С молочнымиз-за: сыр аккави, фета

Не для кето32 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

тестосыр аккавифетапетрушкасемена нигеллы

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

300 г муки
1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара
180 мл тёплой воды
2 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. соли
150 г сыра аккави, вымоченного, чтобы снизить солёность, и натёртого
100 г феты, раскрошенной
1 небольшой пучок петрушки, нарубленной
1 ч. л. семян чёрного тмина

Приготовление

Замесите из муки, дрожжей, сахара, соли, масла и воды мягкое тесто, месите 5 минут и оставьте подходить на 40 минут.
Смешайте аккави, фету, петрушку и семена чёрного тмина.
Разделите тесто на 12 шариков и раскатайте каждый в овал.
Выложите в центр начинку и защипните концы, чтобы получились открытые лодочки.
Выпекайте при 220 °C 12–15 минут до золотистого цвета.

Как сделать легче

Берите вдвое меньше сыра и добавьте больше петрушки, чтобы начинка оставалась щедрой при меньшем количестве калорий.
Делайте лодочки маленькими: два мини-фатаера насыщают так же, как один большой.
Не смазывайте готовую выпечку маслом — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.

История

Фатаер относится к широкому семейству начинённого хлеба, который пекут в левантийских пекарнях, и продаётся вместе с манакиш из тех же печей. Сегодня фатаер с сыром — стандартное изделие пекарен по всему Ливану, Сирии, Иордании и Палестине и в арабских пекарнях за рубежом.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фатаер с сыром и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store