🫘 Πορτογαλική φεϊζοάδα

Name: Πορτογαλική φεϊζοάδα
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Πορτογαλία
Ingredients: 500 γρ. ξερά λευκά ή κόκκινα φασόλια, μουλιασμένα από το βράδυ; 500 γρ. χοιρινή σπάλα, σε κύβους; 200 γρ. τσορίσο, σε ροδέλες; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 καρότα, σε ροδέλες; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 φύλλο δάφνης, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Προέλευση: Πορτογαλία

880kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

52 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

48 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

52 γρ.Υδατάνθρακες13 γρ. / 100 γρ.

Η πορτογαλική φεϊζοάδα είναι ένα φαγητό με φασόλια, χοιρινό και τσορίσο μαγειρεμένο αργά, μαλακωμένο με κρεμμύδι και καρότο. Τα φασόλια απορροφούν το λίπος του λουκάνικου με τη γεύση πάπρικας και γίνονται κρεμώδη, ενώ το χοιρινό μαλακώνει τόσο που σπάει με το κουτάλι. Είναι πηχτή, ζεστή και νόστιμη, και συνήθως σερβίρεται ως κυρίως πιάτο κατευθείαν από την κατσαρόλα, συχνά με σκέτο ρύζι στο πλάι.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: χοιρινό, τσορίθο

Όχι veganλόγω: χοιρινό, τσορίθο

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό, τσορίθο

Όχι κέτο13 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

φασόλιαχοιρινότσορίθοκρεμμύδικαρότο

Συνταγή

6 μερίδες120 λεπτά

Υλικά

500 γρ. ξερά λευκά ή κόκκινα φασόλια, μουλιασμένα από το βράδυ
500 γρ. χοιρινή σπάλα, σε κύβους
200 γρ. τσορίσο, σε ροδέλες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φύλλο δάφνης, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τα μουλιασμένα φασόλια με τη δάφνη σε φρέσκο νερό μέχρι να μόλις μαλακώσουν, περίπου 1 ώρα.
Σοτάρετε το χοιρινό στο λάδι· προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και μαγειρέψτε 5 λεπτά.
Προσθέστε το τσορίσο και την πάπρικα, έπειτα μια κουτάλα από το νερό των φασολιών· σιγοβράστε 30 λεπτά.
Ανακατέψτε τα φασόλια με αρκετό υγρό ώστε να γίνει πηχτό φαγητό και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε ζεστή.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε το ορατό λίπος από το χοιρινό και ξαφρίστε το φαγητό πριν σερβίρετε.
Προσθέστε περισσότερο καρότο και κρεμμύδι και λιγότερο τσορίσο ώστε η κατσαρόλα να βγάζει περισσότερο φαγητό με λιγότερες θερμίδες ανά πιάτο.
Περιορίστε τη μερίδα σε μία κουτάλα φαγητό και γεμίστε το υπόλοιπο πιάτο με πράσινη σαλάτα.

Ιστορία

Φαγητά με φασόλια και χοιρινό μαγειρεύονται σε όλη την Πορτογαλία εδώ και αιώνες, και η πορτογαλική φεϊζοάδα περιγράφεται συχνά ως πρόγονος της πιο γνωστής βραζιλιάνικης εκδοχής. Οι συνταγές διαφέρουν ανά περιοχή, από λευκά φασόλια στο κέντρο μέχρι κόκκινα στον βορρά. Σήμερα είναι κλασικό πιάτο της πορτογαλικής σπιτικής κουζίνας και των εστιατορίων την ώρα του μεσημεριανού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Πορτογαλική φεϊζοάδα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →